Aynalı Kebap

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 4
    Shares

Aynalı Kebap

GEREKLİ MALZEMELER

  • 1 kg. Et
  • 2 Baş soğan
  • 3- 4 diş sarımsak
  • Yeterince salça
  • Tuz, karabiber
  • 1 çorba kaşığı un
  • 2 adet domates
  • 2 adet biber
  • 10 adet patates
  • 1 kg yoğurt

YAPILIŞI

  1. Etler, parmak şeklinde doğranarak tencereye konulur. Biraz kavrulduktan sonra suyu ilave edilir. Bir kaç dakika kaynatılır. Üzerine çıkan köpükler alınır. Süzgeçten süzülerek yıkanır.
  2. Bir başka tencereye 3 karışım yağ (sıvı yağ, tereyağ, margarin) konulur. Soğanlar ve sarımsaklar ince ince doğranarak pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edilir. Salça, tuz ve karabiber konularak karıştırılır. 1 çorba kaşığı un katılarak birkaç dakika kavrulur. Etin üzerini kaplayacak şekilde sıcak su ilave edilir. Etler pişmek üzere iken domatesler ve biberler, et gibi parmak şeklinde doğranarak ilave edilir. 2-3 dakika daha pişirilip ocaktan alınır.
  3. Diğer tarafta patatesler rendelenip yıkanır. Tavaya sıvı yağ konularak patatesler kızartılır ve süzgece alınır. Bir başka kaba yoğurt ve 3- 4 diş ezilmiş sarımsak konularak karıştırılır.
  4. Servis yapılırken tabağa önce bir miktar patates, onun üzerine sarımsaklı yoğurt, en üste de kebaptan konularak maydanozla süslenir.

Kaynak : Gelincik Sofrası / Saniye Öztürk / Mozaik Yayınları

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir