Kapalı Kapta Pişirme Yöntemi

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 13
    Shares

Kapalı Kapta Pişirme Yöntemi

Sert ve daha az kaliteli etler için ideal olan bu yöntemle, pilavlarımızın yanı sıra sebzeleri de pişirebiliriz. Bu pişirme yönteminde amaçlanan yemeği yavaş pişirmektir. Bu nedenle yöntemin etkili olması için, sıvı yavaş kaynamaya bırakılmalıdır.

Buharlaşmayı önlemek ve ısıyı koruyabilmek için de kapak sıkı kapatılmalıdır.
Pişirme süresi gıdanın kalitesine bağlı olarak değişir.

Bu yöntemle yemek pişirirken dikkat edilmesi gerekenler;

  • Pişirme süresi uzun olduğu için zamanlama doğru yapılmalı
  • Fazla pişirme sıvının buharlaşmasına, lezzetin bozulmasına, rengin değişmesine neden olacağından dikkatli olunmalı.
  • Pişirme sırasında miktar ve lezzet açısından sıvı kontrol edilmeli, gerekirse ilave yapılmalı.
  • Görünür yağlar mümkün olduğunca alınmalı.
  • Tekrar ısıtma işlemi uygulanmamalı.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir