İçli Köfte

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 18
    Shares

İçli Köfte

GEREKEN MALZEMELER

  • 500 gr. Orta yağlı kıyma
  • 250 gr. yağsız kıyma
  • 500 gr. ince bulgur
  • 2 baş soğan
  • 1 çay bardağı ceviz içi
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 kaşık yağ
  • tuz, karabiber
  • kırmızıbiber, kimyon

[the_ad id=”5715″]

YAPILIŞI

  1. Yağda ince kıyılmış soğan pembeleştirilir. Üzerine 500 gr. kıyma konularak hafifçe kavrulur. Soğumaya bırakılır.
  2. Soğuyan kıyma üzerine çekilmiş ceviz içi, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon katılarak karıştırılır.
  3. Diğer tarafta, sıcak suda ıslatılmış ince bulgurun içerisine 250 gr. çiğ kıyma, tuz, biber, kimyon ilave ederek iyice yoğrulur. Bu bulgurlu çiğ kıymadan yumurta büyüklüğünde parçalar alınarak (elimizi ıslatıp) yumurta şeklinde yuvarlanır. İşaret parmağımız yardımıyla iç kısmı genişletilip, mümkün olduğu kadar ince bir hale getirilir.
  4. Dolmalık biber gibi içi boş olan bu köftelere, hazırladığımız içten doldurularak ağızları kapatılır.
  5. Tencerede kaynamakta olan suya hazırlanan köfteler konulur. Kapağı kapatılıp 20 dakika kadar haşlanır. Sonra bu haşlanan köftelerin suyu süzülerek çıkartılır.
  6. Diğer tarafta, bir kaşık yağla haşlanmış köftelerin her tarafı iyice kızartılır. Tabaklara servis yapılırken kenarlarına ince kıyılmış marul ve maydanoz konulur.

 

Aklınızda Bulunsun….

Köftelerin dağılmasını istemiyorsanız içine yumurta kırın. Yumuşak olmasını istiyorsanız 1 tatlı kaşığı tereyağı veya 1 çorba kaşığı sıvı yağ ilave edin.

[the_ad id=”5196″]

Bunları da Sevebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir