Cevizli Burma Tel Kadayıf

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 17
    Shares

GEREKLİ MALZEME :

  • 750 gr. tel kadayıf
  • 250 gr. sade yağ yada margarin
  • 6 su bardağı
  • 3,5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 bardak dövülmüş ceviz

YAPILIŞI

  1. 6 bardak şeker, 3.5 bardak su ile kaynatılır, bir kaşık limon suyu ilavesiyle iki dakika daha kaynatmaya devam edilir. Üzerinden köpükler alınarak ocaktan indirilir, soğumaya bırakılır.
  2. Bir tutam kadayıf alınır, elle didiklenir, koparılmaz altı görünmeyecek sık bir şekilde düz bir yere yayılır. Uzunlamasına ceviz konur, iki elin parmaklarıyla bükülür, içler ortada kalır, bu parça yağlanmış bir tepsiye ortadan başlamak üzere çörek halinde dolanır. İkinci bükülen içli kadayıf da ilk dolanan kadayıfın bitiminden başlamak üzere tepsiye konur. Böylece ortadan sona kadar tepsi sıkıca doldurulur. (Bu işlem aynen sarığı burmada olduğu gibi yapılmış olur).
  3. Bir paket margarin küçük fındık büyüklüğünde kadayıfların  üzerine taksim edilir (Tereyağı ile yapılırsa daha güzel kokulu ve daha lezzetli olur).
  4. Tepsi fırına verilir. Hafif kızarınca fırından çıkarılır. Tepsinin içine girecek büyüklükteki bir başka tepsinin alt tarafı, yarı pişen kadayıfın üzerine oturtulur. Çevrilir. Yarı pişen kadayıf ikinci tepsinin altına geçmiş olur. Bu defa ilk tepsiye kadayıf dikkatlice kaydırılır, böylece alt taraf üste gelmiş olur. Yine fırına verilir, üzeri iyice pembeleşinceye kadar fırında tutulur, çıkarılır.
  5. Evvelce hazırlanan ılıktan biraz sıcak şurup, kadayıfın üzerine dökülür, ağzı kapatılarak şekeri çektirilir.

 

Bunları da Sevebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir