Anason – Pimpenella Anisum L. – Bitkisinin Özellikleri ve Faydaları

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 8
    Shares

Eski çağlardan bu yana ilaç olarak kullanılagelmiştir.

Anavatanı Mısır ve Akdeniz Bölgesi’nin doğusudur. Türkiye’de Ege Bölgesinde, Antalya, Aydın, Muğla, Balıkesir, Burdur ve Manisa’da yetiştirilmektedir. Maydanozgiller familyasındandır. 40- 60 cm. yüksekliğinde otsu bir bitkidir. Yaz aylarında çiçekleri beyaz renkte açar. Anason bitkisinin yaprakları dört mevsim yeşildir. Nişasta, müsiloj, sabit ve uçucu yağ içerir.

Anasonun Elde Edilmesi
Genellikle bütün olarak kullanılır. Temmuz – Ağustos aylarında olgunlaştıktan sonra toplanır, gölgede kurutulur.

Anason meyveleri 2 mm. genişlikte 6 mm. uzunlukta armut şeklinde yeşil gri renkli üzeri tüylü tanelerdir. Tipik anetolsü, tatlımsı, aromatik, baharlı lezzettedir. Çinliler için kutsal bir bitkidir ve Çin mutfağının vazgeçilmez tatlandırıcılarındandır.

Anasonun Mutfakta Kullanımı
1/2 litre suya 1 çorba kaşığı anason tohumu katılır, çay gibi demlendirilir. Günde 2 – 3 bardak içilebilir. Akdeniz ve Asya ülkelerinde et yemeklerinin yanı sıra sebze yemeklerine katılır.

Havuç, kabak, patates haşlaması; baharatlı ekmeklerde, bazı tür kremalarda, pastalarda, bisküvide vb.’de kullanılır. Bazı tatlılara az miktarda ilave edilir.

Anason, Hamur işlerine çeşni vermek için yaygın olarak kullanılır.

Anasonun Şifa Niyetine Kullanılması

  • Bir bardak suya 2 gram anason konularak haşlaması yapılır. Hazımsızlık da mide ekşimelerinde, kolit hastalığında, mide ağrılarında kullanılır. İştahsızlığı ve yemeklere karşı duyulan tiksintiyi giderir. Bağırsak ve mide gazlarını çıkarır.
  • Ciğerin dalağın, böbreklerin, mesanenin, rahmin tıkanık damarlarını açar. Kusmaları ve ishali keser. İdrarı arttırır. Aybaşı kanamalarının düzenli olmasını sağlar. Anne sütünü arttırır. Sinirleri yatıştırır, beyin yorgunluğunu giderir. Migren ağrılarını keser, uyku verir, kalbi kuvvetlendirir. Astım ve bronşitte görülen şikayetleri giderir. Öksürüğü keser, cinsi arzuları kamçılar.
  • Tütsü yapılırsa baş ağrısını ve dönmesini geçirir. Kaynatılarak içilirse göğsü yumuşatır. Susuzluğu giderir. Yemeklerden sonra kaynatılarak suyundan birer bardak içilirse gazı çıkarır, yine kaynatılarak şerbet yapılıp içilse yüze güzellik verir, yüzdeki sarılığı geçirir. Anason iç ağrılara da iyi gelir.
  • Genç kızların memelerinin dolgun ve dik olmasını sağlar. Yaşlılarda ise meme sarkmasını önler.
  • Erkeklerin şehvetini arttırır.
  • Anason sürme yapılıp göze çekilirse gözdeki perdeyi alır.
  • 10 dirhem anason akşamdan kaynatılıp süzülerek kulağa damlatılırsa ağrılara iyi gelir. İştahı açar, siyatiğe iyi gelir. Bunun için bir sirke ve bal şerbeti karıştırılarak içmelidir. Kanı fazlalaştırır.
  • Vücutta su toplanmasını önler. Ağız kokusunu, mide şişkinliğini giderir.
  • Yalnız bağırsak ve ciğere yan tesiri varsa bunun ıslahı için büzrü katuna kullanılır.
  • Fazla miktarda kullanıldığı zaman uyuşukluk verir.
  • Aybaşı kanamalarında ve hamilelik döneminde kullanılmaz.

 

Bunları da Sevebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir