Anason – Pimpenella Anisum L. –

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 9
    Shares

Eski çağlardan bu yana ilaç olarak kullanılagelmiştir.

Anavatanı Mısır ve Akdeniz Bölgesi’nin doğusudur. Türkiye’de Ege Bölgesinde, Antalya, Aydın, Muğla, Balıkesir, Burdur ve Manisa’da yetiştirilmektedir. Maydanozgiller familyasındandır. 40- 60 cm. yüksekliğinde otsu bir bitkidir. Yaz aylarında çiçekleri beyaz renkte açar. Anason bitkisinin yaprakları dört mevsim yeşildir. Nişasta, müsiloj, sabit ve uçucu yağ içerir.

Anasonun Elde Edilmesi
Genellikle bütün olarak kullanılır. Temmuz – Ağustos aylarında olgunlaştıktan sonra toplanır, gölgede kurutulur.

Anason meyveleri 2 mm. genişlikte 6 mm. uzunlukta armut şeklinde yeşil gri renkli üzeri tüylü tanelerdir. Tipik anetolsü, tatlımsı, aromatik, baharlı lezzettedir. Çinliler için kutsal bir bitkidir ve Çin mutfağının vazgeçilmez tatlandırıcılarındandır.

Anasonun Mutfakta Kullanımı
1/2 litre suya 1 çorba kaşığı anason tohumu katılır, çay gibi demlendirilir. Günde 2 – 3 bardak içilebilir. Akdeniz ve Asya ülkelerinde et yemeklerinin yanı sıra sebze yemeklerine katılır.

Havuç, kabak, patates haşlaması; baharatlı ekmeklerde, bazı tür kremalarda, pastalarda, bisküvide vb.’de kullanılır. Bazı tatlılara az miktarda ilave edilir.

Anason, Hamur işlerine çeşni vermek için yaygın olarak kullanılır.

Anasonun Şifa Niyetine Kullanılması

  • Bir bardak suya 2 gram anason konularak haşlaması yapılır. Hazımsızlık da mide ekşimelerinde, kolit hastalığında, mide ağrılarında kullanılır. İştahsızlığı ve yemeklere karşı duyulan tiksintiyi giderir. Bağırsak ve mide gazlarını çıkarır.
  • Ciğerin dalağın, böbreklerin, mesanenin, rahmin tıkanık damarlarını açar. Kusmaları ve ishali keser. İdrarı arttırır. Aybaşı kanamalarının düzenli olmasını sağlar. Anne sütünü arttırır. Sinirleri yatıştırır, beyin yorgunluğunu giderir. Migren ağrılarını keser, uyku verir, kalbi kuvvetlendirir. Astım ve bronşitte görülen şikayetleri giderir. Öksürüğü keser, cinsi arzuları kamçılar.
  • Tütsü yapılırsa baş ağrısını ve dönmesini geçirir. Kaynatılarak içilirse göğsü yumuşatır. Susuzluğu giderir. Yemeklerden sonra kaynatılarak suyundan birer bardak içilirse gazı çıkarır, yine kaynatılarak şerbet yapılıp içilse yüze güzellik verir, yüzdeki sarılığı geçirir. Anason iç ağrılara da iyi gelir.
  • Genç kızların memelerinin dolgun ve dik olmasını sağlar. Yaşlılarda ise meme sarkmasını önler.
  • Erkeklerin şehvetini arttırır.
  • Anason sürme yapılıp göze çekilirse gözdeki perdeyi alır.
  • 10 dirhem anason akşamdan kaynatılıp süzülerek kulağa damlatılırsa ağrılara iyi gelir. İştahı açar, siyatiğe iyi gelir. Bunun için bir sirke ve bal şerbeti karıştırılarak içmelidir. Kanı fazlalaştırır.
  • Vücutta su toplanmasını önler. Ağız kokusunu, mide şişkinliğini giderir.
  • Yalnız bağırsak ve ciğere yan tesiri varsa bunun ıslahı için büzrü katuna kullanılır.
  • Fazla miktarda kullanıldığı zaman uyuşukluk verir.
  • Aybaşı kanamalarında ve hamilelik döneminde kullanılmaz.

 

Bunları da Sevebilirsiniz

  • Çörek Otu (Çöre Otu, Siyah Susam, Şevkerak)25/08/2018 Çörek Otu (Çöre Otu, Siyah Susam, Şevkerak) Çörek otu Orta Avrupa'da ve ülkemizde Trakya ve Ege bölgelerinde yetiştirilir. 30 cm. yüksekliğinde otsu bir bitkidir. Yaz aylarında mavi, […]
  • Kırmızı Biber15/09/2018 Kırmızı Biber Meksika, Orta Amerika, Avrupa, Batı Hindistan'da, ülkemizde ise; Kayseri, Bursa, Kahramanmaraş'ta daha birçok yerde yetiştirilir. Kırmızı […]
  • Kekik15/09/2018 Kekik Avrupa, Akdeniz bölgeleri, yurdumuzda Anadolu, kekiğin yetiştiği yerlerdir. kekiğin yüzden fazla türü bilinmektedir. Ortalama 50 cm. […]
  • Kudret Narı25/12/2018 Kudret Narı Latince Adı: Momordica Charantia Bitki: Tırmanıcı, 1-2 metre yüksekliğinde, Temmuz-Ağustos aylarında sarı çiçekler açan, 10-20 cm […]
  • Ada Çayı – Salvia Officinalis L, (Deve dili, Kutsal bitki, Acı Elma Otu)17/08/2018 Ada Çayı – Salvia Officinalis L, (Deve dili, Kutsal bitki, Acı Elma Otu) Kokulu bitkilerin en keskinidir. Orta avrupa'da, Akdeniz bölgesinde, Balkanlarda, ülkemizde Güney Anadolu'da yetiştirilmektedir. Tanen, […]
  • Hindistan Cevizi10/09/2018 Hindistan Cevizi Hindistan cevizi, tropikal bölgelerde yetişen palmiye türlerinden güzel görünüşlü ağaç ve bu ağacın sert kabuklu, beyaz özlü […]
  • Kimyon16/09/2018 Kimyon Avrupa'nın her tarafında, İran, Hindistan, Mısır, Rusya, Çin, Japonya'da, Ülkemizde de Eskişehir, Sivrihisar, Polatlı, Konya'da yetişir. […]
  • Maydanoz27/09/2018 Maydanoz Maydanozun ana yurdu Akdeniz bölgesidir. Eski yunanlılar ve romalılardan beri yemeklerde kullanılmaktadır. Türk, Hint ve Meksika […]
  • Limon17/09/2018 Limon Anavatanı Hindistan ve Çin olarak kabul edilen limon, dünyanın her tarafında, yurdumuzda, Ege ve Akdeniz bölgesinde bol miktarda […]
  • Soğan06/10/2018 Soğan Güney veya Batı Asya kökenli olduğu düşünülen soğan, iki ya da daha çok yıllık otsu bir bitkidir. Avrupa, Asya, Mısır, Çin, Türkiye başta […]
  • Menekşe04/08/2018 Menekşe ÖZELLİKLERİ : Meşhurdur. Menekşe denilince daha ziyade insanın aklına bu bitkinin çiçeği gelir. Başlıca iki çeşittir. Birisi mor […]
  • Nane27/09/2018 Nane Aromatik özelliğinden dolayı, antik çağdan beri kullanılagelmiştir. Avrupa, Asya ve Avustralya'da ılıman iklimlerde yetişmektedir. […]
  • Gıvışgan Otu26/11/2018 Gıvışgan Otu Latince Adı: Silene Vulgaris Bitki: Bahar aylarında beyaz renkli çiçekleri açan, 1 metre boyunda bir ottur. Yetiştiği Yerler: Orta […]
  • Besbase (Küçük Hindistan Cevizi)31/07/2018 Besbase (Küçük Hindistan Cevizi) ÖZELLİKLERİ Kabuğu kullanılır. İçeriğinde yoğun olarak esans ve yağın yer aldığı bu harika besin günümüzde başta ülkemizde olmak […]
  • Beş Parmak Otu (Ayid Ağacı, Kaz Gagası, Gümüş Otu)01/08/2018 Beş Parmak Otu (Ayid Ağacı, Kaz Gagası, Gümüş Otu) ÖZELLİKLERİ Kuru çayırlarda, çay kenarlarında ve taşlık arazide yetişir. Kökü, yaprakları kullanılır. Yetmiş santimetreye kadar […]

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir