Karanfil Bitkisinin Özellikleri ve Faydaları

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 8
    Shares

Karanfil Bitkisinin Özellikleri ve Faydaları

Anavatanı moluk takım adalarıdır. Bugün bütün tropik mıntıkalarda, Güney Asya adaları ile Doğu Afrika’da Zengibar ve Madagaskar’da yetiştirilmektedir. Eski çağlarda az miktarda elde edildiğinden çok değerliydi. Karanfil, goncaları bahar olarak kullanılan bir ağaç ve ağacın kurutulmuş goncalarıdır. Karanfil ağacı 10 -20 m. yüksekliğinde bir ağaçtır. Kışın yapraklarını dökmez.

Karanfilin Elde Edilmesi
Karanfil ağacı 5-6 yaşına gelmeden mahsul alınmaz. İyi bir mahsul için ideal yaş 10 civarıdır. Gelişmiş ağaçların, goncaları Haziran ve Aralık aylarında toplanarak güneşte kurutulur. Bu tomurcuklar, keskin kokulu, yakıcı ve baharsı lezzettedir.

Kurutulmuş goncalarında, reçine, tanen ve başlıca maddesi eugenol olan uçucu yağ ve bir de sabit yağ vardır.

Karanfilin Faydaları
Karanfil esansı içerdiği yüksek miktarda eugenol ile diş hekimliğinde ağrı kesici ve mikrop öldürücü olarak kullanılır. Baş ağrısını giderir, sinüsleri açar. sindirimi kolaylaştırır.
Karanfil taneleri çok yaygın olarak kullanıldığı üzere ağız kokularını giderir.
Bilhassa soğan ve sarımsaklı yiyeceklerden sonra, sigara içtikten sonra bunların kokularını bastırmak maksadıyla akla ilk gelen en pratik çözümlerden biri karanfil çiğnemektir.
Karanfil esansı içerdiği yüksek miktarda eugenol ile diş hekimliğinde ağrı kesici ve mikrop öldürücü olarak kullanılır.
Karanfil çiçekleri balgam söktürücü ve öksürük kesici etkilere haizdir.
Karanfil tanelerinin suyla kaynatılıp içilmesi veya karanfil esansı acı ve yakıcı lezzeti ile iştah açar, hazmı kolaylaştırır.
Bağırsak gazlarını azaltır.
Karanfil ayrıca keskin kokusu ve baharlı tadı ile uyarıcı bir maddedir.
Hafif kabız yapıcı hususiyete de sahiptir.

Karanfilin Mutfakta Kullanımı
2 bardak su cezveye konur, 6 tane karanfil ile 20 dakika üstü kapalı olarak hafif ateşte, sıvı yarıya ininceye kadar kaynatılır, süzülürse karanfil çayı elde edilir.
Hazımsızlık, ishal, şişkinlik ve karın ağrısı için, yemeklerden sonra 1 çorba kaşığı içmelidir. Yemeklerden sonra çiğnenen sonra çiğnenen tek karanfil tanesi ağız kokusunu giderir.
Malezya’da sigaralara güzel koku vermek için, tütüne karanfil ilave ederler.
Mutfakta av ve kümes etlerinde, köftede, keklerde, baharatlı ekmeklerde, birçok tatlıda kullanılır. Tatsız ve yavan yemeklere çeşni ve koku katar. Bazı turşulara, dolmalara konur.
Kokusu şerbet biçiminde de beğenilir.

Bunları da Sevebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir