Düğme Tatlısı (Hanım Göbeği)

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 15
    Shares

GEREKLİ MALZEME

  • 2 su bardağı un (elenmiş)
  • 1 su bardağı su
  • 1 fincan küllü su
  • 50 gram tereyağı
  • 5 yumurta
  • 1 fiske tuz, nohut kadar limon tuzu
  • 1 tatlı kaşığı şeker.

Şurubu İçin

  • 6 bardak şeker, 3 bardak su.

Kızartmak İçin;

  • 2,5 bardak ayçiçek yağı

YAPILIŞI

  1. Önce altı bardak şeker, üç bardak su ile kıvamlıca kaynatılır. Nohut kadar limon tuzuyla kestirilir. Soğutmaya bırakılır.
  2. Bir tencereye bir bardak su, varsa bir fincan küllü su, 50 gram yağ (cevizden biraz büyük), bir tatlı kaşığı şeker katılır, kaynatılır. Kaynamakta iken iki bardak elenmiş un katılır, tahta kaşıkla çabuk çabuk beş dakika kadar karıştırılır, ateşten alınır.
  3. Pişirilen hamur ılık bir hale gelinceye kadar bekletilir. Evvela dört yumurta kırılır, karıştırılır, fazla koyu ise bir yumurta daha kırılır, iyice karıştırılır.
  4. El içi hafifçe yağlanır, cevizden büyük parçalar alınır elde yuvarlanır, bir santim kadar yassıltılır ve parmakla ortası delinir.
  5. Kızdırılmış yağda iki tarafı kızartılır, soğutulmuş şuruba atılır. Delikli kevgir ile şuruplarını çekmeleri için bastırılır. İkinci parti kızarmasına yakın şurupta tutulur, sonra şuruplarından süzülerek servis tabaklarına alınır.

Not: Yukarıdaki hamurdan çeşitli şekiller verilerek çeşitli tatlılar yapılabilir. Mesela: Başka bir çeşit hurma tatlısı, vezir parmağı vb. gibi.

[the_ad id=”5325″]

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir