Tarçın Özellikleri ve Faydaları

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 25
    Shares

Defnegiller ailesindendir. Tayland ve Çin, anavatanıdır. Hindistan, Endonezya, Brezilya’da yetiştirilmektedir. Her mevsimde yeşil ve kokulu bir ağaçtır. Bu ağacın Çin tarçını, Seylan tarçını vb. gibi türleri vardır.

Tarçın, küçük bir ağacın kabuklarıdır. Tarçın ağacı, çok kumlu ve killi beyaz renkli toprakları sever. Güneşe maruz ağaçlar gölgedekilere nazaran daha iyi ürün verir. Tarçın ağacı, kışın yapraklarını dökmez. Tarçın, eterik yağ, nişasta, reçine, tarin ve tarçın aldehidi içerir.

Tarçın Elde Edilmesi
Bir bahar maddesi olarak kullanılan tarçın için, önce tarçın ağacının üç dört yıllık dallarının kabuğu soyulur, çıkarılır.
Bu kabuklar, içteki mantar tabakası çıkarıldıktan sonra kurutulur. Kurudukça kabukları kıvrılır, doğrudan ya da toz haline getirilerek kullanılır.
Tarçını toz olarak değil, bütün kabuk olarak almak daha iyidir. Toz tarçının zaman içinde aroması kaybolur. Aktarlardan, tarçın kabuğu alınıp kullanılacağı zaman bir miktar ezilerek toz haline getirilebilir. En iyi tarçın türü Seylan tarçınıdır.

Tarçının Faydaları
Tarçın, bazı şuruplara katılarak, uyarıcı ve kuvvet verici olarak kullanılır.
Güzel kokusu ve acı tadıyla iştah açar, bulantıyı giderir, ishali keser.
Bedenin ısısını hafif yükseltir. Nefes darlığında yararlıdır.

Tarçının Mutfakta Kullanımı
10 gr. tarçın 1/2 litre suda kaynatılır, içilir. Mutfakta; kuzu eti, tas kebabı, çeşitli soslar, sütlaç ve pirinçli tatlılar, çikolatalı kekler, tartlar, çay vb.’de kullanılır.

Bunları da Sevebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir