Tarçın

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 26
    Shares

Defnegiller ailesindendir. Tayland ve Çin, anavatanıdır. Hindistan, Endonezya, Brezilya’da yetiştirilmektedir. Her mevsimde yeşil ve kokulu bir ağaçtır. Bu ağacın Çin tarçını, Seylan tarçını vb. gibi türleri vardır.

Tarçın, küçük bir ağacın kabuklarıdır. Tarçın ağacı, çok kumlu ve killi beyaz renkli toprakları sever. Güneşe maruz ağaçlar gölgedekilere nazaran daha iyi ürün verir. Tarçın ağacı, kışın yapraklarını dökmez. Tarçın, eterik yağ, nişasta, reçine, tarin ve tarçın aldehidi içerir.

Tarçın Elde Edilmesi
Bir bahar maddesi olarak kullanılan tarçın için, önce tarçın ağacının üç dört yıllık dallarının kabuğu soyulur, çıkarılır.
Bu kabuklar, içteki mantar tabakası çıkarıldıktan sonra kurutulur. Kurudukça kabukları kıvrılır, doğrudan ya da toz haline getirilerek kullanılır.
Tarçını toz olarak değil, bütün kabuk olarak almak daha iyidir. Toz tarçının zaman içinde aroması kaybolur. Aktarlardan, tarçın kabuğu alınıp kullanılacağı zaman bir miktar ezilerek toz haline getirilebilir. En iyi tarçın türü Seylan tarçınıdır.

Tarçının Faydaları
Tarçın, bazı şuruplara katılarak, uyarıcı ve kuvvet verici olarak kullanılır.
Güzel kokusu ve acı tadıyla iştah açar, bulantıyı giderir, ishali keser.
Bedenin ısısını hafif yükseltir. Nefes darlığında yararlıdır.

Tarçının Mutfakta Kullanımı
10 gr. tarçın 1/2 litre suda kaynatılır, içilir. Mutfakta; kuzu eti, tas kebabı, çeşitli soslar, sütlaç ve pirinçli tatlılar, çikolatalı kekler, tartlar, çay vb.’de kullanılır.

Bunları da Sevebilirsiniz

  • Kırmızı Biber15/09/2018 Kırmızı Biber Meksika, Orta Amerika, Avrupa, Batı Hindistan'da, ülkemizde ise; Kayseri, Bursa, Kahramanmaraş'ta daha birçok yerde yetiştirilir. Kırmızı […]
  • Karanfil14/09/2018 Karanfil Anavatanı moluk takım adalarıdır. Bugün bütün tropik mıntıkalarda, Güney Asya adaları ile Doğu Afrika'da Zengibar ve Madagaskar'da […]
  • Nane27/09/2018 Nane Aromatik özelliğinden dolayı, antik çağdan beri kullanılagelmiştir. Avrupa, Asya ve Avustralya'da ılıman iklimlerde yetişmektedir. […]
  • Rezene29/09/2018 Rezene Bir Avrupa bitkisidir. Avrupa mutfağında rezene balık ile çok kullanılır. Ayrıca Mısır, Arjantin, Amerika, Rusya, Güney Asya'da, […]
  • Portakal – Özellikleri, Faydaları19/11/2018 Portakal – Özellikleri, Faydaları Latince Adı: Cytrus Aurantium Risso. Bitki: 3- 4 metre boyunda, kışın meyveli bir ağaçtır. Yetiştiği Yerler: Akdeniz iklimine […]
  • Biberiye (Kuşdili)24/08/2018 Biberiye (Kuşdili) Biberiyeye kuşdili de denir. Biberiye, ılıman iklim bitkisi olup Akdeniz kökenlidir. Ülkemizde Ege ve Güney Anadolu'da yabani olarak […]
  • Kişniş16/09/2018 Kişniş Kişniş Türkiye'de Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilmektedir. 30 - 50 cm. boyunda, pembe - beyaz çiçekli, rutubetli çayırlarda […]
  • Turunç Özellikleri ve Faydaları28/12/2018 Turunç Özellikleri ve Faydaları Latince Adı: Citrus Aurantium Bitki : Turunç sedefotugillerin alt türü turunçgiller familyasına adını veren meyvedir. Yani portakal, […]
  • Danabağırtan Otu (Bohça otu, Dana kıran otu) Özellikleri ve Faydaları14/01/2019 Danabağırtan Otu (Bohça otu, Dana kıran otu) Özellikleri ve Faydaları Danabağırtan Otu (Bohça otu, Dana kıran otu) Özellikleri ve Faydaları Diğer İsimleri: Bohça otu, Dana Kıran otu, Harbak, Karaca Otu, […]
  • Çöven Otu – Çöğen otu – Çevgen21/11/2018 Çöven Otu – Çöğen otu – Çevgen Latince Adı: Gyposphila Arrostii, Gypsophila Bicolor, Gypsophila Eriocalyx, Gypsophila Perfoliata, Gypsophila Venusta Bitki: Yaz […]
  • Zeytin30/11/2018 Zeytin Latince Adı: Olea Europea. Bitki : Bildiğimiz zeytin ağacı, çatı görünüşünde, dalları dikenli olan yabani zeytin ağaçlarından aşılama […]
  • Avşar Otu (Azakeğeri, Eğirotu, Meyhaneciotu) Özellikleri, Faydaları30/01/2019 Avşar Otu (Azakeğeri, Eğirotu, Meyhaneciotu) Özellikleri, Faydaları Diğer İsimleri: Azakeğeri, Eğirotu, Meyhaneciotu. Latince Adı: Asarum Europaeum. Bitki: Nisan- Mayıs aylarında siyahımtırak erguvani […]
  • At Kuyruğu (Tilki Kuyruğu, Zemberek Otu, Beygirkuyruğu)10/12/2018 At Kuyruğu (Tilki Kuyruğu, Zemberek Otu, Beygirkuyruğu) Latince Adı: Equisetum Arvense. Bitki: 1 metreye kadar yükselebilen, çiçeksiz otsu bir bitkidir. Yetiştiği Yerler: Rutubetli ve […]
  • Haşhaş (Papaver Somniferum)06/09/2018 Haşhaş (Papaver Somniferum) Gelincikgiller familyasından, 1 yıllık veya çok yıllık otsu bir bitkidir. Bazı ilim adamlarına göre haşhaşın ana vatanı Akdeniz havzası, […]
  • Çörtük Otu04/09/2018 Çörtük Otu ÖZELLİKLERİ Anavatanı Batı Asya'dır. İki veya çok yıllık, çalımsı, 20 - 50 cm. boyunda, sert ve sık dallı bir bitkidir. Genç […]

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir