Zerdeçal Bitkisi Özellikleri ve Faydaları

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 5
    Shares

Zerdeçal Bitkisi Özellikleri ve Faydaları

Java, Endonezya, Hindistan başta olmak üzere tropikal iklime sahip birçok bölgede yetiştirilir. Zerdeçala, Hint Safranı, Safran Kökü, Sarı boya, Zerdeçav da denir.

Zerdeçal, zencefiller ailesinden olup köklerinden sarı boya çıkarılan çok yıllık, çok güzel bir bitkidir. Kokulu, beyaz, sarı veya safran rengi kök sapları vardır. Zerdeçal dünyanın ilk doğal boyası olarak bilinir.

Suda eriyebilen sarı boya en önemli maddesidir. Ayrıca uçucu yağ ve reçine taşır.

Zerdeçalın Faydaları
Sarılıkta, karaciğer rahatsızlığında, iştahsızlıkta, idrar zorunluğunda kullanılır. Tuzsuz rejim yemeklerinde tuzu aratmaz. Asya’nın birçok ülkesinde kan temizleyici olarak kullanılır.

Zerdeçalın Mutfakta Kullanımı
1 gr. zerdeçal, 1 litre suya katılır, bir taşım kaynatılır. Günde 2 – 3 bardak içilebilir. Mutfakta, geleneksel tatlımız zerdede çok kullanılır. Balık çorbasına, pilava, kuzu ve dana etinden yapılan söğüş yemeklere, Hintlilerin “curry” isimli baharat karışımlarına katılır, onların pirinçlerine koyu sarı rengi veren zerdeçaldır. Mutfakta zencefil yerine kullanılabilir.

Bunları da Sevebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir