Zerdeçal

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 6
    Shares

Java, Endonezya, Hindistan başta olmak üzere tropikal iklime sahip birçok bölgede yetiştirilir. Zerdeçala, Hint Safranı, Safran Kökü, Sarı boya, Zerdeçav da denir.

Zerdeçal, zencefiller ailesinden olup köklerinden sarı boya çıkarılan çok yıllık, çok güzel bir bitkidir. Kokulu, beyaz, sarı veya safran rengi kök sapları vardır. Zerdeçal dünyanın ilk doğal boyası olarak bilinir.

Suda eriyebilen sarı boya en önemli maddesidir. Ayrıca uçucu yağ ve reçine taşır.

Zerdeçalın Faydaları
Sarılıkta, karaciğer rahatsızlığında, iştahsızlıkta, idrar zorunluğunda kullanılır. Tuzsuz rejim yemeklerinde tuzu aratmaz. Asya’nın birçok ülkesinde kan temizleyici olarak kullanılır.

Zerdeçalın Mutfakta Kullanımı
1 gr. zerdeçal, 1 litre suya katılır, bir taşım kaynatılır. Günde 2 – 3 bardak içilebilir. Mutfakta, geleneksel tatlımız zerdede çok kullanılır. Balık çorbasına, pilava, kuzu ve dana etinden yapılan söğüş yemeklere, Hintlilerin “curry” isimli baharat karışımlarına katılır, onların pirinçlerine koyu sarı rengi veren zerdeçaldır. Mutfakta zencefil yerine kullanılabilir.

Bunları da Sevebilirsiniz

  • Kübabe (Kebabiye) Nedir, Özellikleri Faydaları Nelerdir13/01/2019 Kübabe (Kebabiye) Nedir, Özellikleri Faydaları Nelerdir Kübabe (Kebabiye) Nedir, Özellikleri Faydaları Nelerdir Diğer İsimler: Kebabiye Latince Adı: Piper Cubebae Bitki: Dip kısmı uzun […]
  • İncir18/11/2018 İncir Diğer İsimleri: Yemiş, Ballıdarı, Bardacık Latince Adı: Ficus Cairca. Bitki: 5 - 10 metre boyunda, parçalı yapraklı, yaz sonunda […]
  • Düğün Çiçeği (Basur Otu)08/12/2018 Düğün Çiçeği (Basur Otu) Latince Adı : Ranunculus Ficaria (Basur Otu). Ranunculus Acer (Yakıcı düğün çiçeği). Ranunculus Bulbosus (Yumrulu düğün çiçeği), […]
  • Çöven Otu – Çöğen otu – Çevgen21/11/2018 Çöven Otu – Çöğen otu – Çevgen Latince Adı: Gyposphila Arrostii, Gypsophila Bicolor, Gypsophila Eriocalyx, Gypsophila Perfoliata, Gypsophila Venusta Bitki: Yaz […]
  • Çörek Otu (Çöre Otu, Siyah Susam, Şevkerak)25/08/2018 Çörek Otu (Çöre Otu, Siyah Susam, Şevkerak) Çörek otu Orta Avrupa'da ve ülkemizde Trakya ve Ege bölgelerinde yetiştirilir. 30 cm. yüksekliğinde otsu bir bitkidir. Yaz aylarında mavi, […]
  • Köpek Dili Bitkisi24/12/2018 Köpek Dili Bitkisi Latince Adı: Cynoglossum Officinale Bitki: 20-90 cm. uzunluğunda, ilkbahar sonunda kırmızı renkli çiçekler açan bir ottur. Yetiştiği […]
  • Yahudi Otu (Altınasa, Altınbaşak)16/12/2018 Yahudi Otu (Altınasa, Altınbaşak) Diğer İsimler : Altınasa, Altınbaşak Latince adı: Solidago Virgourea. Bitki : 30-50 cm boyunda, yaz sonunda sonbahar mevsimine […]
  • Enginar Bitkisi Özellikleri, Faydaları01/01/2019 Enginar Bitkisi Özellikleri, Faydaları Latince Adı: Cynara Scolymus. Bitki: 2 metreye kadar yükselebilen, mor çiçekli bir bitki olan enginarın çiçekleri sebze, yaprakları […]
  • Laden Otu Nedir, Özellikleri Faydaları?15/01/2019 Laden Otu Nedir, Özellikleri Faydaları? Laden Otu Nedir, Özellikleri Faydaları? Latince Adı: Cistus Creticus Bitki: 50- 100 cm yüksekliğinde, beyaz çiçekleri olan bir […]
  • Ekşi Yonca Nedir Özellikleri Faydaları Nelerdir08/01/2019 Ekşi Yonca Nedir Özellikleri Faydaları Nelerdir Latince Adı: Oxalis Acetocella, Oxalis Corniculata. Bitki: 5-10 cm boyunda, ilkbahar aylarında acetocella türü beyaz pembe, corniculata […]
  • Nane27/09/2018 Nane Aromatik özelliğinden dolayı, antik çağdan beri kullanılagelmiştir. Avrupa, Asya ve Avustralya'da ılıman iklimlerde yetişmektedir. […]
  • Tarçın08/10/2018 Tarçın Defnegiller ailesindendir. Tayland ve Çin, anavatanıdır. Hindistan, Endonezya, Brezilya'da yetiştirilmektedir. Her mevsimde yeşil ve […]
  • Güvercin Kökü Özellikleri Faydaları21/01/2019 Güvercin Kökü Özellikleri Faydaları Latince Adı: Jatrorhiza Palmata. Bitki: Kısa boylu bir ağaçcıktır. Yetiştiği Yerler: Güneydoğu Afrika'nın tropik mıntıkalarında ve […]
  • Kahve (Coffea Arabica, Coffea Liberica)02/11/2018 Kahve (Coffea Arabica, Coffea Liberica) ÖZELLİKLERİ 5 - 8 metre yüksekliğinde, kışın yapraklarını dökmeyen, beyaz çiçekli ve kırmızı meyvalı bir ağaçtır. Anavatanının […]
  • Karanfil14/09/2018 Karanfil Anavatanı moluk takım adalarıdır. Bugün bütün tropik mıntıkalarda, Güney Asya adaları ile Doğu Afrika'da Zengibar ve Madagaskar'da […]

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir