Sirke Nedir, Nerede Kullanılır?

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 6
    Shares

Sirke sadece salatalarda, mayonez gibi bazı sosların yapımında kullanılmaz, yemeklere katıldığı da olur. Sirke, limon suyu ile karıştırılarak kullanıldığında salataların çeşnisi artar. Ancak doğal sirke tercih edilmelidir. İçinde dengeli miktarda potasyum ve asetik asit vardır.

Elma sirkesinin, sindirim bozukluğunda, kabızlıkta – bedende potasyum eksikliği varsa – yüksek tansiyonda, bazı tür mide yanmalarında yararlı olduğu görülmüştür. Elma sirkesinin bal ile bileşimi bedene, vitaminlerin ve madensel tuzların yerleşmesini sağlar.

Ev sirkesi doğal bir sirkedir, üzümden, kuru incirden, muşmuladan vb. meyvelerden yapılır.

Sirke çok asitli olduğu için demir, teneke, bakır ve pirinç kaplarda saklanmamalıdır.


Üzüm sirkesi yapılışı

Malzemeler

-1,5 kilo dilediğiniz cinsten üzüm
-2,5 litre su
-1/2 çay bardağı nohut
-2 yemek kaşığı hakiki bal
-1 yemek kaşığı tuz

Nasıl yapılır?

-Üzümleri saplarından ayırın ve bir cam kavanoza aktarın.
-Üzerine su ilave edin ve 20 gün boyunca ağzı sıkıca kapalı bir şekilde bekletin.
-20. günün sonunda üzerinde oluşan sirke anasını alın.
-Tuz, bal ve nohut ekleyerek 30 gün kadar bekletin
-Ardından süzdürüp tüketebilirsiniz

Püf noktalar nelerdir?

-Sirke yapımında mayalanma süreci için sirke anasına ihtiyaç vardır.
-Sirke anası ise sirkenizi ilk kurduğunuzda içinde oluşan jelimsi tabakadır.
-Bu tabakayı saklayarak gelecek sirkelerinizde kullanın.
-Sirke anasının oluşmasını sağlayan malzemeler ise; doğal meyveler ve doğal içme suyu, nohut, bulgur gibi bakliyatlar.
-Sirke ananızın rengi yaptığınız sirke türüne göre değişebilir.
-Sirkenizi hangi meyve ile kuracaksanız o meyvenin doğal olmasına dikkat edin.
-Meyvelerin en tatlı olanını kullanın, çürük kısımlarını eklemeyin.
-Çürük meyveler sirkenizin fermente olmasıı engeller.
-Sirke ananız yoksa, doğal bal ve doğal pekmez kullanabilirsiniz.
-Meyvelerin kabuklarını asla soymayın.
-Meyveleri minik doğramak hızlı sonuç almanıza yardımcı olur.
-İçme suyu kullanın.
-İlk kez sirke kuruyorsanız, sirke anası için nohut, bulgur ve organik balı mutlaka kullanın.
-Cam kavanoz kullanın.
-Metal ve tahta yerine plastik kaşık kullanın.
-Kavanozların ağzını bir tülbent ya da streç ile kapatın.
-Sıkıca kapattığınız kavanozları 20 güne kadar serin, kuru ve ışık almayan bir yerde bekletin.
-2 günde bir kapağını açıp karıştırın.
-Tekrar bir 20 gün daha beklettikten sonra oluşan sirke anasını alın.
-Ardından sirkenizi tülbentten geçirin ve cam şişelere bolştın.
-Bu aşamada bal ile tatlandırabilirsiniz.

Not: Bu tarif 5kg’luk kavanoz için geçerlidir. Dilerseniz miktarlarını azaltıp kendinize göre belirleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Bunları da Sevebilirsiniz

  • Tuz08/11/2018 Tuz "Hayvansal veya inorganik kökenli maddeler -misk, amber, tuz gibi- baharat değildir." denmişse de çeşniyi arttırarak, yemeklerde damak […]
  • Soğan Özellikleri ve Faydaları06/10/2018 Soğan Özellikleri ve Faydaları Soğan Özellikleri ve Faydaları  Güney veya Batı Asya kökenli olduğu düşünülen soğan, iki ya da daha çok yıllık otsu bir bitkidir. […]
  • Pratik Bilgiler – 122/07/2018 Pratik Bilgiler – 1 Pratik Bilgiler - 1 HIÇKIRIK Israrlar devam eden hıçkırığı durdurmanın bir kaç çaresi vardır. - Kulaklarınızı tıkayarak bir bardak […]
  • Mutfakta Püf Noktaları – 218/07/2018 Mutfakta Püf Noktaları – 2 Mutfakta Püf Noktaları - 2 Pirinç : Sağlık açısından en önde gelen besindir. Harika bir besleyici ve hazmı kolay olduğundan […]
  • Vanilya ile Vanilin Aynı Şey midir, Değilse Aralarında Ne Fark Vardır?16/03/2019 Vanilya ile Vanilin Aynı Şey midir, Değilse Aralarında Ne Fark Vardır? Vanilya ile şekerli vanilin neredeyse bütün kek, kurabiye, sütlü tatlı tariflerinde yer alır. Yaygın bir kullanım alanı olan dondurma ve […]
  • Mutfak Araç ve Gereçleri Püf Noktaları – 128/10/2018 Mutfak Araç ve Gereçleri Püf Noktaları – 1 Buzdolabınızdaki kötü kokuları engellemenin en iyi yolu, dolaba bir kase süt koymaktır. Buzdolabındaki nemi almak için, dolaba içi […]
  • Yiyeceklerimizi Saklama Yöntemleri23/07/2018 Yiyeceklerimizi Saklama Yöntemleri Dondurarak Saklama Yöntemi: Et, balık, sebze ve meyve gibi besin maddelerini ve önceden hazırladığımız yemek malzemelerini dondurarak 3-6 […]
  • Pişirme Yöntemlerinden Izgara06/08/2018 Pişirme Yöntemlerinden Izgara Bu yöntemle, yiyecekler direkt ısıya tabi tutularak pişirilir. Yiyecekler oldukça lezzetli olur ve pişme derecesi damak zevkine göre […]
  • Anadolu’da Tuzun da Bir Sözü Var…28/09/2018 Anadolu’da Tuzun da Bir Sözü Var… İnsanoğlunun ekmek gibi, su gibi vazgeçemeyeceği günlük ihtiyaçlarından biri de tuzdur. Anadolu'da "Tuzsuz aş, ağrısız baş olmaz, " […]
  • Hamur İşleri Püf Noktaları – 221/09/2018 Hamur İşleri Püf Noktaları – 2 Böreğin üzerinin kızarması için, üzerine yumurta sürülür. Ancak evde yumurta kalmamışsa, biraz yoğurdu bir yemek kaşığı yağla […]
  • Hamur İşleri Püf Noktaları – 303/10/2018 Hamur İşleri Püf Noktaları – 3 Üzümlü kek yapmak için kullanacağımız üzümü ıslak beze sararak bir gece bekletelim. Eğer üzümlerin kokularını kaybetmeden […]
  • Kayısı Tüketmek İçin 7 Önemli Neden10/08/2018 Kayısı Tüketmek İçin 7 Önemli Neden Yüksek besin değerine sahip olan kayısı; A, B, C, E vitaminleri içeriğinin yanı sıra aynı zamanda demir, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve […]
  • Pişirme Yöntemlerinden Haşlama01/08/2018 Pişirme Yöntemlerinden Haşlama Bu yöntemle, yiyecekler sıvı içerisinde kaynatılarak pişirilir. Haşlama sıvısı su, et suyu, tavuk suyu veya süt olabilir. Besinleri […]
  • Haşhaş (Papaver Somniferum) Özellikleri ve Faydaları06/09/2018 Haşhaş (Papaver Somniferum) Özellikleri ve Faydaları Gelincikgiller familyasından, 1 yıllık veya çok yıllık otsu bir bitkidir. Bazı ilim adamlarına göre haşhaşın ana vatanı Akdeniz havzası, […]
  • Az Yağda Kızartma Yöntemi26/07/2018 Az Yağda Kızartma Yöntemi Bu yöntemle, besinlerin içeriğindeki nişastanın kırılması ve yumuşatılması; ayrıca selüloz, protein ve lifli yapının da kırılmasıyla […]

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir