Keşkek

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 4
    Shares

GEREKLİ MALZEME

  • 500 gr. yağsız dana eti
  • 4 bardak aşurelik buğday
  • 6 kaşık yağ
  • 1 kaşık salça
  • Yeterince tuz, karabiber
  • Yeterince su.

YAPILIŞI

  1. Ayıklanmış aşurelik buğday evvela soğuk su ile yıkanır. Üzerine kaynar su dökülür, kapağı kapatılır. Kabarıncaya kadar öylece bekletilir.
  2. İki kaşık eritilmiş yağ, ya da zeytinyağı içerisine bir taraftan tahta kaşık ile karıştıra karıştıra kafi miktarda su konur.
  3. Bu yağlı su ateşe konur. Kemiksiz et ve buğday ilave edilir. Et ve buğday iyice pişirilir, soğutulur. (Düdüklü tencerede daha çabuk olur).
  4. Etler elde tiftik tiftik parçalanır, içerisine tuz, karabiber konur. Hepsi ılık halde iken tahta kaşıkla güzelce döverek ezilir. Adeta buğdayla et lapa haline getirilir. Çok koyu olursa azar azar sıcak su ilave edilir. Tabii ki dövmeye de devam edilir.
  5. Tabaklara alındığında üzerine yağda öldürülmüş salça gezdirilir. Bu da kalan dört kaşık yağla bir kaşık salçanın yağda kavrulmasıyla elde edilir.

 

Bunları da Sevebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir