Yumurtalı Lokma

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 13
    Shares

GEREKLİ MALZEME

  • 3 su bardağı un
  • 2 kesme şekeri kadar yaş maya
  • 1 kaşık tereyağı veya margarin
  • 1 tutam tuz
  • 3 yumurta

Kızartmak İçin:

  • 2 bardak çiçekyağı

Şurubu İçin:

  • 3 bardak şeker
  • 3 bardak su
  • 1 kaşık limon suyu

YAPILIŞI

  1. Hamur aynı lokma hamuru gibi tutulur. Yalnız biraz koyuca olur. Çünkü bu lokmaya yumurta konacaktır.  Kullanılacak maya ılık su ile eritilir, içerisine bir kaşık toz şeker katılır.
  2. Bir kapta un elenir, erimiş bir kaşık yağ, tuz, maya katılır. Koyu bozadan daha koyu bir bulamaç yapılır. El ile çırpa çırpa özlü bir hale getirilir.
  3. Üzeri örtülerek sıcak bir yerde kabarıp, göz göz oluncaya kadar bırakılır. İyice kabarınca tekrar bir müddet çırpılır. Hamur kabardıktan sonra üç yumurta kırılır. Güzelce dövülür. Bilindiği gibi yağda kızartılır. Şuruba atılır. Şuruptan çıkarılır, servis tabaklarına istif edilir.

Saray Lokması

Saray lokmasının farklı oluşu pişirmededir. Şöyle ki: Lokmalar yağda az kızartılır, bir tarafa yağı süzülerek alınır, biraz bekletildikten sonra tekrar ikinci defa tam kızartılır. Şuruba atılır. Bu iki defa aralıklı pişen lokmalar şurubunu daha iyi çeker ve gevrek olurlar.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir