Kırmızı Pancar Turşusu

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 16
    Shares

GEREKLİ MALZEMELER

  • 2 kg orta boy kırmızı pancar
  • 1 baş sarımsak
  • 8 adet defne yaprağı
  • 1 kaşık dolusu şeker
  • 10 adet karanfil

YAPILIŞI

  1. Bunun için orta irilikte kırmızı pancarlar kullanılır. Turşu yapılacak pancarların yaprak ve kökleri bıçakla kesilerek alındıktan sonra, bol akar su altında ve çamurları temizleninceye iyice yıkanır. Sonra kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Soğuk suda soğutulur.
  2. Kabukları bıçakla soyulduktan sonra, küçük başlı olanlar olduğu gibi, iri başlı olanlar da ortadan ikiye bölünerek, yarımşar santim kalınlığında olmak üzere dilinir.
  3. Pancar dilimleri kavanoza konurken aralarında bir baş sarımsağın ayıklanıp ikiye kesilmiş dişleri, 8 adet yıkanmış defne yaprağı, bir yemek kaşığı dolusu toz şeker ve ayrıca koku vermesi için 10 adet karanfil konup porselen bir tabakla baskısı yapılır.
  4. Pancar turşusunda rengin koyu, mor kırmızı olabilmesi için üzerine konacak (3 ölçü sirkeye, 1 ölçü %15 tuzlu su katılarak ) sulu sirke yapılır ve kavanozdaki pancarlar üzerine kap doluncaya kadar konur. Kavanozun ağzı sıkıca kapatıldıktan sonra 25-27 derece olan bir yerde bırakılır.

 

 

Bunları da Sevebilirsiniz

  • Biber Turşusu26/09/2018 Biber Turşusu GEREKLİ MALZEMELER 4 -5 kg. Sivri Biber 1 Büyük baş sarımsak 10 adet defne yaprağı 2 adet limon 1 baş soğan 2 yemek […]
  • Lahana Turşusu31/05/2018 Lahana Turşusu GEREKLİ MALZEME 3 ufak baş beyaz lahana 1 baş sarımsak 8-10 adet nohut tanesi 2 yemek kaşığı toz şeker 1 adet limon Yeterince %6'lık […]
  • Havuç Turşusu23/11/2018 Havuç Turşusu GEREKLİ MALZEMELER 2 kg. havuç 1 adet limon 1 baş sarımsak 2 yemek  kaşığı dolusu şeker 1 miktar kereviz […]
  • Üzüm Yaprağı Salamurası20/11/2018 Üzüm Yaprağı Salamurası GEREKLİ MALZEME 3 kilo ince yaprak 1 kilo kaba tuz YAPILIŞI Üzüm yaprağının ince ve filiz renginde olanlarından 3 kg […]
  • Kelek Turşusu14/11/2018 Kelek Turşusu GEREKLİ MALZEMELER 2 kg. küçük boy kelek (ham kavun) 1 baş sarımsak 2 yemek kaşığı dolusu toz şeker 2 adet limon 1 kg. […]
  • Fasulye Turşusu23/11/2018 Fasulye Turşusu GEREKLİ MALZEMELER 2 kg.körpe kılçıksız yeşil fasulye 1 baş sarımsak 1 adet limon 1 baş orta soğan 2 yemek kaşığı toz […]
  • Salatalık Turşusu20/11/2018 Salatalık Turşusu GEREKLİ MALZEMELER  2 kg. körpe salatalık Yeterince %5 'lik tuzlu su 5 diş soyulmuş sarımsak 10 adet asma yaprağı […]
  • Patlıcan Turşusu05/09/2018 Patlıcan Turşusu GEREKLİ MALZEMELER Patlıcan Kereviz Yaprağı Kırmızı dolmalık biber Sarımsak Maydanoz Lahana […]
  • Fırında Patatesli Balık19/03/2019 Fırında Patatesli Balık Fırında Patatesli Balık GEREKLİ MALZEMELER 1 kg. beyaz etli balık 1 kg. patates 5 adet soğan 1 çorba kaşığı un Yarım […]
  • Zeytinyağlı Fasulye Pilakisi01/01/2019 Zeytinyağlı Fasulye Pilakisi GEREKLİ MALZEME 2 bardak kuru fasulye (iri cins) 3 baş soğan 5 - 6 diş sarımsak 2 tane havuç 1 küçük demet maydanoz 1 […]
  • Tokat Kebabı05/09/2018 Tokat Kebabı GEREKLİ MALZEMELER 3 patlıcan 20 - 25 adet yeşil biber (küçük) 6 - 7 adet domates 1 kg kuzu eti (parça kesilmiş) 7 -8 baş […]
  • Aynalı Kebap24/07/2018 Aynalı Kebap AYNALI KEBAP İÇİN GEREKLİ MALZEMELER 1 kg. Et 2 Baş soğan 3- 4 diş sarımsak Yeterince salça Tuz, karabiber 1 çorba kaşığı […]
  • Çilek Reçeli19/12/2018 Çilek Reçeli GEREKLİ MALZEME 1 kg. çilek 6 bardak toz şeker 3 gram limon tuzu veya 2 kaşık limon suyu. YAPILIŞI Bol su içerisine […]
  • Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilakisi01/02/2019 Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilakisi ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA PİLAKİSİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER 1 kg. taze barbunya 2 orta boy soğan 1 orta boy havuç 5-6 diş […]
  • Ekşili Yahni01/02/2019 Ekşili Yahni EKŞİLİ YAHNİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER 1/2 kg. kuşbaşı Dana eti (yağsız) 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (50 gr) 2 orta […]

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir