Kırmızı Pancar Turşusu

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 16
    Shares

GEREKLİ MALZEMELER

  • 2 kg orta boy kırmızı pancar
  • 1 baş sarımsak
  • 8 adet defne yaprağı
  • 1 kaşık dolusu şeker
  • 10 adet karanfil

YAPILIŞI

  1. Bunun için orta irilikte kırmızı pancarlar kullanılır. Turşu yapılacak pancarların yaprak ve kökleri bıçakla kesilerek alındıktan sonra, bol akar su altında ve çamurları temizleninceye iyice yıkanır. Sonra kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Soğuk suda soğutulur.
  2. Kabukları bıçakla soyulduktan sonra, küçük başlı olanlar olduğu gibi, iri başlı olanlar da ortadan ikiye bölünerek, yarımşar santim kalınlığında olmak üzere dilinir.
  3. Pancar dilimleri kavanoza konurken aralarında bir baş sarımsağın ayıklanıp ikiye kesilmiş dişleri, 8 adet yıkanmış defne yaprağı, bir yemek kaşığı dolusu toz şeker ve ayrıca koku vermesi için 10 adet karanfil konup porselen bir tabakla baskısı yapılır.
  4. Pancar turşusunda rengin koyu, mor kırmızı olabilmesi için üzerine konacak (3 ölçü sirkeye, 1 ölçü %15 tuzlu su katılarak ) sulu sirke yapılır ve kavanozdaki pancarlar üzerine kap doluncaya kadar konur. Kavanozun ağzı sıkıca kapatıldıktan sonra 25-27 derece olan bir yerde bırakılır.

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir