Patatesli Poğaça

GEREKLİ MALZEMELER 3 büyük patates 1 yumurta sarısı 1 yumurta akı 1 paket margarin 1 çorba kaşığı yoğurt 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı kabartma tozu Aldığı kadar un Tuz, karabiber YAPILIŞI Patateslerin kabukları soyulup, halka halka doğranarak tuzlu suda haşlanır. Haşlanan patatesler çatalla ezilip, karabiber ve sevilen baharatlardan ilave edilerek karıştırılır. Dilenirse malzemenin […]

Üzüm Yaprağı Salamurası

GEREKLİ MALZEME 3 kilo ince yaprak 1 kilo kaba tuz YAPILIŞI Üzüm yaprağının ince ve filiz renginde olanlarından 3 kg alınır. İzmir yöresinde çekirdeksiz üzüm yaprakları tercih edilir. Yapraklar beşer onar alınarak aralarına tuz serpilir. Bir kavanoz içerisine yerleştirilir. Üzerine bir ağırlıkla bastırılır, geri kalan tuz, yaprakların üzerini basacak kadar su ile kaynatılır, soğutulduktan sonra […]

Salatalık Turşusu

GEREKLİ MALZEMELER  2 kg. körpe salatalık Yeterince %5 ‘lik tuzlu su 5 diş soyulmuş sarımsak 10 adet asma yaprağı Katılacak tuzlu suyun yarısı kadar üzüm sirkesi YAPILIŞI Ufak ve körpe salatalıklar alınır. İyice yıkanır. Yorgan iğnesi ile üzerine delikler açılır. İçerisi sırlı küplere veya cam kavanozlara, arasına asma yaprakları konarak istif edilir.  5 diş kadar […]

Çilek Özellikleri, Faydaları.

Latince Adı: Fragaria Vesca Bitki: 10 – 30 cm boyunda, toprak üzerinde sürünücü gövdeli, Nisan – Haziran ayları arasında beyaz renkli çiçekler açan bir bitkidir. Yetiştiği Yerler: Ülkemizde özellikle Marmara ve Karadeniz bölgesinde yetiştirilmektedir. Sulak ve nemli yerleri sever. Kullanılışı: Yaprakları ve kökleri kurutulup, suyla kaynatılmak suretiyle ilaç yapılır. Meyvelerinden ise hepimizin bildiği gibi gıda […]

Kuzukulağı Özellikleri, Faydaları

Diğer İsimleri : Labada. Latince Adı: Rumex Alphinus (Dağ Kuzukulağı), Rumex Crispus (Kıvırcık kuzukulağı), Rumex Conglomeratus (Çayır Kuzukulağı), Rumex Obtusifolius (Yabani Kuzukulağı), Rumex Pulcher (Güzel Kuzukulağı), Rumex Acetosa (Büyük Kuzukulağı), Rumex Acetosella (Küçük Kuzukulağı), Bitki: Haziran – Eylül ayları arasında küçük çiçekler açan, ortalama 50 cm. yüksekliğinde, dağ, orman ve çayırlarda sık bulunan bir bitkidir. […]

Amber

Latince Adı: Croton Elutaria Bitki: Çok açık yeşilimsi kabuklu küçük ağaçcıklardır. Yetiştiği Yerler: Küba, Meksika, Peru ve Antil adalarında yetişir. Kullanılışı: Bu küçük ağacın dalları muhtelif uzunluklarda kesilir, sonra özel bıçaklarla uzunlamasına yarılır, kabukları çıkarılarak, hafif güneşte kurutulur. Kuru kabuklar ilaç haline getirmek için suyla kaynatılır. Bunlar kokulu, keskin ve acı lezzetlidir. Dışı sincabi içi […]

Faik Ali Ozansoy

Şair. 1876’da Diyarbakır’da doğdu. Süleyman Nazif’in kardeşi ve Sait Paşa’nın oğludur. İlk ve ortaöğrenimini orada yaptı. İstanbul’da Mekteb-i Mülkiye’yi (siyasal bilgiler okulu) bitirdi. Bursa’da maiyet memuru olarak göreve başladı. Sındırgı, Burhaniye, Pazarköy, Mudanya kaymakamlıklarında Midilli, Beyoğlu, Üsküdar, Kütahya mutasarrıflıklarında bulundu. Mütarekeden sonra (1918) Diyarbakır valiliğine atandı. Kısa bir süre sonra, bu görevinden ayrılarak İstanbul’a döndü. […]

Necmettin Halil Onan

Şair ve yazar. 1902’de Çatalca’da doğdu. İlköğrenimini orada yaptı. İstanbul’da Vefa Sultanisi’ni (lisesini) bitirip, Yüksek Muallim Mektebi’nin Edebiyat bölümüne girdi. Kurtuluş Savaşı’nda okulun geçici olarak kapatılması üzerine Ankara’ya giderek Anadolu Ajansı’nda çalıştı. Öğrenimini savaştan sonra tamamladı. Yeniden eski işine dönerek bir süre çalıştıktan sonra, Edebiyat öğretmenliğine atandı. İzmir, Adana ve Ankara liselerinde öğretmenlik ve Ankara […]