Salatalık Turşusu

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 9
    Shares

GEREKLİ MALZEMELER 

  • 2 kg. körpe salatalık
  • Yeterince %5 ‘lik tuzlu su
  • 5 diş soyulmuş sarımsak
  • 10 adet asma yaprağı
  • Katılacak tuzlu suyun yarısı kadar üzüm sirkesi

[the_ad id=”6546″]

YAPILIŞI

  1. Ufak ve körpe salatalıklar alınır. İyice yıkanır. Yorgan iğnesi ile üzerine delikler açılır.
  2. İçerisi sırlı küplere veya cam kavanozlara, arasına asma yaprakları konarak istif edilir.  5 diş kadar soyulmuş sarımsak ilave edilir.
  3. %5’lik tuzlu su hazırlanır ve bu suya yarısı kadar üzüm sirkesi katılır.
  4. Tuzlu ve sirkeli su ile çömlek veya kavanoz ağzına kadar doldurulur. Salatalıkların suyun üzerine çıkmaması için üstüne temiz bir tahta ve taş parçası konur. Kap muhakkak ağzına kadar dolu olmalıdır. Üzeri örtülür.

[the_ad id=”5715″]

Not: Hava sıcak ve turşuyu koyduğumuz yer serin değilse, turşu iki haftada yenecek hale gelir. Turşunun daha uzun müddet dayanması için olmaya başlayınca serin bir yere almak lazımdır.

Salatalık turşusunun yenme zamanı:

Yeşil olan renkleri tam sarıya dönmüş, suyu hafif bulanmış; kokusu, tadı ve lezzeti değişmiş ise veya salatalıklardan birisi, ortadan ikiye bölündüğünde etinin rengi tanenin ortasına kadar aynı görünüşte ise turşu olmuş demektir.

[the_ad id=”5196″]

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir