Üzüm Yaprağı Salamurası

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 15
    Shares

GEREKLİ MALZEME

  • 3 kilo ince yaprak
  • 1 kilo kaba tuz

YAPILIŞI

  1. Üzüm yaprağının ince ve filiz renginde olanlarından 3 kg alınır. İzmir yöresinde çekirdeksiz üzüm yaprakları tercih edilir.
  2. Yapraklar beşer onar alınarak aralarına tuz serpilir.
  3. Bir kavanoz içerisine yerleştirilir. Üzerine bir ağırlıkla bastırılır, geri kalan tuz, yaprakların üzerini basacak kadar su ile kaynatılır, soğutulduktan sonra yaprakların üzerine dökülür. Ağzı kapatılarak serin bir yere konur.
  4. Lüzumundan bir gün evvel istenildiği kadar yaprak çıkarılır, evvela yıkanır, sonra soğuk su içinde bekletilir. Bu zaman içinde birkaç defa tuzunun gitmesi için suyu değiştirilir. Haşlanır, kıymalı veya zeytinyağlı olarak istenilen dolma yapılır.

Bunları da Sevebilirsiniz

  • Kırmızı Pancar Turşusu19/11/2018 Kırmızı Pancar Turşusu GEREKLİ MALZEMELER 2 kg orta boy kırmızı pancar 1 baş sarımsak 8 adet defne yaprağı 1 kaşık dolusu şeker 10 adet […]
  • Havuç Turşusu23/11/2018 Havuç Turşusu GEREKLİ MALZEMELER 2 kg. havuç 1 adet limon 1 baş sarımsak 2 yemek  kaşığı dolusu şeker 1 miktar kereviz […]
  • Salatalık Turşusu20/11/2018 Salatalık Turşusu GEREKLİ MALZEMELER  2 kg. körpe salatalık Yeterince %5 'lik tuzlu su 5 diş soyulmuş sarımsak 10 adet asma yaprağı […]
  • Biber Turşusu26/09/2018 Biber Turşusu GEREKLİ MALZEMELER 4 -5 kg. Sivri Biber 1 Büyük baş sarımsak 10 adet defne yaprağı 2 adet limon 1 baş soğan 2 yemek […]
  • Lahana Turşusu31/05/2018 Lahana Turşusu GEREKLİ MALZEME 3 ufak baş beyaz lahana 1 baş sarımsak 8-10 adet nohut tanesi 2 yemek kaşığı toz şeker 1 adet limon Yeterince %6'lık […]
  • Fasulye Turşusu23/11/2018 Fasulye Turşusu GEREKLİ MALZEMELER 2 kg.körpe kılçıksız yeşil fasulye 1 baş sarımsak 1 adet limon 1 baş orta soğan 2 yemek kaşığı toz […]
  • Kelek Turşusu14/11/2018 Kelek Turşusu GEREKLİ MALZEMELER 2 kg. küçük boy kelek (ham kavun) 1 baş sarımsak 2 yemek kaşığı dolusu toz şeker 2 adet limon 1 kg. […]
  • Patlıcan Turşusu05/09/2018 Patlıcan Turşusu GEREKLİ MALZEMELER Patlıcan Kereviz Yaprağı Kırmızı dolmalık biber Sarımsak Maydanoz Lahana […]
  • Lahana Kapaması, Kıymalı09/09/2018 Lahana Kapaması, Kıymalı GEREKLİ MALZEME : 1 kg lahana 5 kaşık yağ 3 soğan 250 gr kıyma yarım demet maydanoz tuz ve kırmızı biber 1 kaşık […]
  • Bağdat Muhallebisi18/07/2018 Bağdat Muhallebisi GEREKLİ MALZEME : 1 kg süt 1 bardak şeker 1 fincan pirinç unu 1 kaşık nişasta 1 kahve kaşığı damla sakızı 1 fiske […]
  • Zeytinyağlı Ispanak31/08/2018 Zeytinyağlı Ispanak GEREKLİ MALZEMELER 1 kg ıspanak 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı pirinç tuz 2 soğan 1 kaşık domates salçası 1 […]
  • Patlıcan Musakkası01/07/2018 Patlıcan Musakkası MALZEME: 1 kg. patlıcan 2 kaşık yağ 3 soğan tuz 2 büyük domates 200 gr. kıyma 5 yeşil biber 1,5 su bardağı et suyu YAPILIŞI […]
  • Kafkas Çorbası13/11/2018 Kafkas Çorbası GEREKLİ MALZEME 8 su bardağı et suyu 1,5 çorba kaşığı margarin 1 avuç dolusu beyaz lahana 4 orta boy pancar Yarım […]
  • Zeytinyağlı Enginar Dolması01/01/2019 Zeytinyağlı Enginar Dolması GEREKLİ MALZEMELER 6 adet enginar 1,5 kahve fincanı pirinç 1 bardak zeytinyağı 2 orta irilikte soğan Yarım fincan un, 2 […]
  • Peynirli Kıymalı Ağzı Açık18/09/2018 Peynirli Kıymalı Ağzı Açık GEREKLİ MALZEMELER 1,5 su bardağı soğuk su 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı yoğurt 1 adet yumurta sarısı 1 tatlı […]

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir