Havuç Turşusu

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 7
    Shares

GEREKLİ MALZEMELER

  • 2 kg. havuç
  • 1 adet limon
  • 1 baş sarımsak
  • 2 yemek  kaşığı dolusu şeker
  • 1 miktar kereviz yaprağı

[the_ad id=”6546″]
YAPILIŞI

  1. Boyları fazla olmamış körpe ve taze havuçlar ayıklanıp temizlendikten sonra akar su altında çamurları giderilinceye kadar yıkanır.
  2. Yıkanan havuçların kabukları bıçakla kazınarak alındıktan sonra ağzı oluklu özel bıçakla 5-6 milimetre kalınlığında ve desenli olarak enine doğranır. doğranan bu havuçlar kaynar suda 2 dakika kadar haşlanarak yumuşatılır. Sonra bir kevgire konarak üzerlerine soğuk su dökmek suretiyle soğutulur.
  3. Soğuyan havuç dilimleri bir kez arasına konup ezilmek şartıyla ve üzerine de hafif bir tahta koymak suretiyle baskıya verilir.
  4. Yapılan bu baskı ile fazla suyu alınan havuç dilimleri kavanoza konurken, aralarına soyulmuş sarımsak, bir adet limon dilimleri, 2 yemek kaşığı toz şeker, kereviz yaprağı konarak porselen veya cam bir tabakla baskısı yapılır.
  5. Sonra üzeri sirke ile yarı yarıya karıştırılmış %5 tuzlu su ile kavanoz, ağzına kadar doldurulur.
  6. Kavanozun kapağı kapatılır, sıcak bir yerde olmaya bırakılır.
  7. Havuç turşusu genellikle tek başına kurulmaz. Daha çok diğer sebzelerle birlikte yapılır.

[the_ad id=”5196″]

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir