Mayalı Tatar Böreği

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 11
    Shares

GEREKLİ MALZEMELER

  • 5 su bardağı un
  • 1/2 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 su bardağından 1 parmak fazla su
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı erimiş margarin
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çörek otu

İç İçin:

  • 200 gr. kıyma
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 adet iri domates
  • 3 – 4 adet yeşil biber
  • Tuz, karabiber

[the_ad id=”6546″]

YAPILIŞI

  1. Un geniş bir kaba alınır (yarım su bardağı un ayrılır). Suyu ılıtılıp, şeker ve kuru maya eklenerek mayalandırılır. Unun ortasına mayalı sıvı ve tuz ilave edilir. Ele yapışmayacak bir hamur olana dek yoğrulur. Kabın ağzını örterek ılık bir yerde mayalanması sağlanır. Bu arada içi hazırlanır.
  2. Biberler yıkanıp ince ince doğranır. Domates küp küp doğranır. Sarımsağı da döverek hepsi kıyma ile karıştırılır.
  3. Tuz ve biberi ayarlanan iç, bir kenarda bekletilir. Mayalanıp kabaran hamur alınıp 2 bezeye bölünür. Ayrılan un serpiştirilerek bezenin 1  tanesi kalın bir yufka şeklinde açılır. Eritip soğutulan margarin sürülerek bohça gibi katlanır. (Kat yerlerine yağ sürülür. )
  4. Buzdolabında 5 – 10 dk. bekletilir. Buzdolabından alınıp tekrar kalınca bir yufka açılır. Aynı şekilde yağlanıp katlanır ve tekrar buzdolabında bekletilir. 5 dk. sonra çıkarıp, tepsinin büyüklüğünden biraz daha büyükçe açarak, yağlanmış tepsiye yayılır. Hazırlanan iç serpiştirilip her tarafına yayılır.
  5. Diğer bezeye de ilk bezeye yapıldığı gibi yapılır. Tepsi büyüklüğünde yapılarak kenarları yapıştırılır. Böreğin tam ortasına bilye büyüklüğünde bir delik yapılır. Ilık bir ortamda börek yarım saat daha bekletilerek mayalanır. Yumurta sarısı böreğin üzerine sürülür. Çörek otu serpiştirilerek önceden ısıtılmış orta ısılı fırında altı ve üstü pembeleşinceye dek pişirilir.

[the_ad id=”5196″]

Bunları da Sevebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir