Terbiyeli Köfte

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 9
    Shares

TERBİYELİ KÖFTE

  • 500 gram kıyma
  • 1 avuç pirinç
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 orta büyüklükte soğan
  • 1 kaşık yağ
  • 1 limon
  • 2 yumurta
  • 1 fincan un
  • Yeterince tuz ve karabiber
  • 1,5 bardak su

Kızartmak İçin:

  • 1 Kaşık ayçiçek yağı

[the_ad id=”5715″]

YAPILIŞI

  1. Kıymanın üzerine soğan rendelenir, maydanoz kıyılır, tuz ve karabiberi konur; ayıklanmış, onbeş dakika kadar sıcak su içinde durmuş pirincin suyu süzülür, havan eli ile pirinçler dövülerek biraz kırılır, kıymanın üzerine dökülür. Hepsinin içerisine iki yumurtanın yalnız beyazı katılır, yoğrulur.
  2. Yoğrulan bu kıymadan cevizden küçük parçalar alınıp elle yuvarlanır. Böylece hepsi yuvarlak küçük köfteler halinde getirilir.
  3. Ayçiçek yağında renkleri dönecek kadar kızartılır. Tavanın sapından tutup sallayarak her tarafının renkleri döndürülür.
  4. Bir tencereye bir kaşık margarin konur, eritilir, üzerine bir fincan un katılır, çok hafif olarak kavrulur, bir buçuk bardak su katılır, kaynatılır, üzerine köfteler dökülür, karıştırılır. Onbeş dakika kadar kaynatılır, ateşi kısılır.
  5. Ayrı bir kapta iki yumurtanın sarısı ve bir limon suyu karıştırılır, ocakta hafif kaynayan köftelerin suyundan   4-5 kaşık alınır, yine iyice karıştırılır. Ocaktaki köftelerin üzerine karıştıra karıştıra sicim gibi akıtmak suretiyle terbiyesi yapılır. Ocaktan indirilir.

[the_ad id=”5196″]

 

Bunları da Sevebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir