Zeytin Yağlı Dolmalar ( Biber, Domates, Patlıcan Dolmaları)

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 6
    Shares

GEREKLİ MALZEMELER

  • 15 Orta boy biber
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 bardak zeytinyağı
  • 3 adet soğan
  • 1 kaşık kuru nane
  • 1 küçük  demet maydanoz
  • 2 domates, yarım kaşık salça
  • Yeterince tuz

[the_ad id=”5325″]

YAPILIŞI

  1. Biberler etli biber dolmasında olduğu gibi oyulur, veya kesilir. Çekirdekleri çıkarılır. Temizce yıkanır.
  2. Küçük bir tencerede yarım bardaktan ziyade zeytinyağı, çentilmiş soğan pembeleşinceye kadar ateşte tutulur. Domatesler doğranır, onlarla da üç dakika kadar kavrulur. İçerisine ayıklanmış, yıkanmış pirinç katılır. Beş dakika kadar kavrulur. Tuz ve bir bardak kaynar su katılır, karıştırılır, suyunu çekinceye kadar hafif ateşte pişirilir. Dolma içlerinde pişen pilav biraz diri olur. Üzerine nane ve kıyılmış maydanoz serpilir. Kapağı kapatılır, iki dakika kadar sonra karıştırılır.
  3. Hazırlanan harçla biberler doldurulur. Üzerlerine domatesten kapak yapılır. (veya biberlerin içi temizlenirken bıçakla kesilmişlerse domates yerine o kapaklar kapatılır. )
  4. Altı düz bir tencerede kalan yağla salça öldürülür. Bu tencereye biberlerin başları yukarı gelmek üzere sıralanır. Üzerine basmaya yakın su katılır, kapalı olarak pişirilir. Soğuyunca servis yapılır.

[the_ad id=”5196″]

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir