Patates Böreği

GEREKLİ MALZEMELER 4-5 adet patates (haşlanmış) 1 adet soğan 3 adet yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı yoğurt 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu Tuz, karabiber, pul biber, kekik Bir miktar beyaz peynir veya kaşar YAPILIŞI Patatesler fındık büyüklüğünde doğranır. Üzerine ince doğranmış soğan, yumurta, yağ, yoğurt, un, kabartma tozu […]

Patlıcan Böreği -2

GEREKLİ MALZEMELER 2 adet patlıcan 1 fincan rendelenmiş kaşar 1 fincan beyaz peynir 1 demet maydanoz 1 adet yumurta sarısı 1/2 Limon suyu Tuz, karabiber Milföy hamuru (yeterince) YAPILIŞI Patlıcanlar ocakta kabuklarını atıncaya dek közlenir. Bıçakla tüm kabuklar soyulup, yarım limon suyu ilave edilerek suda bekletilir. 10 dakika sonra çıkartılıp el ile suyu sıkılarak süzülür. […]

Gül Böreği

GÜL BÖREĞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER 250 gr. Kıyma 1/2 paket margarin 1 adet sivri biber 1 adet domates 1 adet soğan 1 demet maydanoz 3 adet yufka 3 bardak et suyu Yeteri kadar tuz Karabiber Kırmızıbiber 1 kase yoğurt 4-5 diş sarımsak YAPILIŞI Öncelikle soğan rendelenip, sivri biber ve domates ince ince doğranır. 2 çorba […]

Keçi Ayağı Böreği

KEÇI AYAĞI BÖREĞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER 1 Kase yoğurt 1 adet yumurta Yeterince tuz Aldığı kadar un YAPILIŞI Tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur yapılır. Hamurdan parçalar kopartılarak rulo haline getirilir. 3 cm uzunluğunda kesilir. Uç kısımlarından 2 yerinden bıçakla çıtlatılır. Kızgın yağda kızartılarak servis yapılır. Kaç kişi okudu 227

Tavuklu Börek

TAVUKLU BÖREK İÇİN GEREKLİ MALZEME 1 paket milföy hamuru (10 yaprak olanından ) 1/2 çay bardağı haşlanmış pirinç 1 adet soğan 100 gr. haşlanmış tavuk eti 2 diş sarımsak 1 adet yumurta sarısı 1 çorba kaşığı margarin tuz karabiber YAPILIŞI Önce böreğin iç malzemesi hazırlanır. Margarin tavada eritilir. Soğanlar ve sarımsaklar küçük küçük doğranarak tavaya […]

Kıymalı Su Böreği (Kayseri)

KIYMALI SU BÖREĞİ İÇİN GEREKLİ MALZEME 500 gr. kıyma 5 adet yumurta 4-5 bardak un 1 paket margarin 1 çay bardağı su 1 demet maydanoz Tuz, karabiber, kırmızı biber. YAPILIŞI 5 yumurta, 4 bardak un 1 çay bardağı su ve 2 çay kaşığı tuz karıştırılarak hamur yoğrulur. Hamuru yedi ayrı bezeye ayrılıp, dinlenmesi için yarım […]

Ispanaklı Katmer

ISPANAKLI KATMER İÇİN GEREKLİ MALZEME 4,5 su bardağı un 1,5 su bardağı ılık su veya süt 1 tatlı kaşığı şeker Yarım kibrit kutusu kadar yaş maya, tuz. Katmerin İç Malzemesi: 2 yumurta Yarım kg. Ispanak (Kök kısımları ayrılır) 100 gr. Beyaz Peynir 1 çay bardağı un Yarım paket tereyağı veya margarin Tuz, karabiber YAPILIŞI Un, […]

Ayşe Hatun Önal

Manken, şarkıcı, söz yazarı, besteci, sunucu ve oyuncu. 29 Temmuz 1978 yılında Adana’da dünyaya geldi. Adana Borsa Lisesini tamamladıktan sonra bir süre Anadolu Üniversitesinde okudu. İş hayatına, üniversite yıllarında özel bir şirketin halkla ilişkiler sorumlusu olarak başlangıç yapan Ayşe Hatun Önal, ikinci sınıftan sonra hayallerini gerçekleştirmek arzusuyla eğitimine son verdi. Ayşe Hatun Önal, 1999’da Miss […]

Ayşe Kulin

Yazar.  26 Ağustos 1941 tarihinde İstanbul‘da dünyaya gelen Ayşe Kulin; İlköğrenimini Ankara Koleji‘nde tamamladı. Buradaki eğitiminden sonra İstanbul’a taşınan Ayşe Kulin, burada 7 sene boyunca yatılı olarak  Arnavutköy Amerikan Kız Koleji Edebiyat Bölümü‘nde okudu. 1961 senesinde buradaki mezuniyetinden sonra yazar olmaya karar verdi. Çeşitli dergi ve gazetelerde çalışan Ayşe Kulin, köşe yazarlığından yazı işleri müdürlüğüne kadar farklı görevler aldı. […]

Avşar Otu (Azakeğeri, Eğirotu, Meyhaneciotu) Özellikleri, Faydaları

Diğer İsimleri: Azakeğeri, Eğirotu, Meyhaneciotu. Latince Adı: Asarum Europaeum. Bitki: Nisan- Mayıs aylarında siyahımtırak erguvani renkli çiçekler açan, böbrek şeklinde yapraklı, sürünücü, yaprakları ezildiğinde baharlı bir koku çıkaran, orman kenarlarındaki gölgelik yerleri seven bir bitkidir. Yetiştiği Yerler: Kuzey Anadolu bölgesinde, özellikle İzmit-Keltepe dağı, Bolu- Düzce Ormanları ve Rize civarında daha çok rastlanır. Kullanılışı: Avşarotunun kökleri […]

Aspir, Yalancı Safran Özellikleri ve Faydaları

Latince Adı: Carthamus Tinctorius Bitki: 50 cm boyunda, yaz sonuna doğru turuncu çiçekler açan bir ottur. Yetiştiği yerler: Anavatanı Arabistan yarımadası olup, İran, Hindistan, Pakistan gibi ülkelere yayılmıştır. Türkiye’de Anadolu’da yabani olarak rastlanmakta ve ekimi de yapılmaktadır. Benzerliği sebebiyle ticarette safran bitkisiyle sık sık karıştırıldığından yalancı safran denilmektedir. Kullanılışı: Kurutulmuş çiçekleri ve tohumları suda kaynatılıp […]

Arctostaphylos Uva Ursi Bitkisi (Ayı Üzümü) Nedir, Nerelerde kullanılır?

Latince Adı: Arctostaphylos Uva Ursi Bitki: Kahverengi – yeşil yapraklı, kırmızı çiçekli ve yine kırmızı yuvarlak meyveli bitkidir. Yetiştiği Yerler: Avrupa, Amerika ve Asya’da dağlık bölgelerde yetişir. Orman açıklıklarında rastlanır. Kullanılışı: Her mevsim toplanabilen yapraklar temiz bir yere serilerek güneşte kurutulur. Tercih edilen mevsim ilkbahar sonudur.  Dahili uzun süre kullanımda mideyi tahriş edebileceğinden nane veya […]

Davud Al-Antaki (Davud-i Antaki)

Antakya’da doğup, 1599’da Mekke’de vefat eden hekim ve alimdir. 1700 civarında ilaçtan bahseden Tezkere-i Davud isimli bir eseri mevcuttur. Davud-i Antaki, ilimdeki başarılarını gerçek bir ilim atmosferinde yetişmesine borçludur. Özellikle babası onun ilim adamı olması için çok gayret sarf etti ve şefkatle üzerinde durdu. Önce Kur’an-ı kerimi ezberledi. Mantık ve matematik ilmini ve Yunancayı öğrendi. […]

Berna Moran

Yazar. 1921’de İstanbul’da doğdu. Darüşşafaka ve Işık liselerinde okudu. İstanbul Edebiyat Fakültesi’nin İngiliz Dili ve Edebiyatı bölümünü bitirerek, aynı bölüme asistan oldu. Cambridge (İngiltere’de) Üniversitesi’nde araştırmalar yaptı. Dönüşünde, doçent (1956) ve profesör (1964) olarak aynı fakültede görevini sürdürdü. 1981’de emekli oldu. Moran, eleştiri türüne yeni boyutlar kazandıran bir bilim adamı ve yazarımız. Geleneksel eleştirinin temel […]

Mizancı Mehmet Murat Bey

Yazar. 1854’te Dağıstan’ın (Kafkasya) Huraki kasabasında doğdu. Çocukluk ve ilkgençlik yıllarına ilişkin bilgi yok. İstovropol Lisesi’ni bitirdi. O yıllarda Dağıstan’da karışıklıklar vardı. 19 yaşında İstanbul’a (1873) kaçtı. Midhat Paşa’nın aracılığı ile Matbuat Kalemi’nde memur oldu. Daha sonra Sadaret’te mühürdarlık, Darülfünun’da (Üniversite) tarih öğretmenliği ve müdürlük, Maarif Encümeni’nde üyelik yaptı. 1885’te “Mizan” adında haftalık bir dergi […]

Yaşar Miraç

Şair. 1953’te Trabzon’da doğdu. İlk, orta ve liseyi orada bitirdi. Hem okumak, hem de çalışmak amacıyla Almanya’ya gitti. Bir yıl sonra geri dönerek (1974) Ankara Dil ve Tarih-Coğrafya Fakültesi’nin Türk Dili ve Edebiyatı bölümüne girdi. Burayı 1981’de bitirdi ve yeniden Almanya’ya gitti. Miraç, son kuşağın gerçekçi ve toplumcu şairlerindendir. Karadeniz yöresinin türkü ve manilerindeki kıvraklığı […]

İbrahim Minnetoğlu

Şair ve yazar. 1920’de Malatya’da doğdu. İstanbul Erkek Lisesi’ni bitirdi. Bir süre İstanbul Hukuk Fakültesi ve Gazetecilik Enstitüsü’ne devam etti. Bir yandan Yataklı Vagonlar Şirketi’nde çalıştı, bir yandan da Hergün, Yedigün,  Dünya vb. gibi gazetelerde yazılar yazdı. Minnetoğlu yayınevi’ni kurdu; yazılarını da Tercüman gazetesinde sürdürdü. 26.07.1993’te İstanbul’da öldü. Minnetoğlu şiirlerinde geleneksel şiirimizin biçim ve ses […]

Birgün Komünistler Gelirse… Fıkrası

Brejnev, yoksul bir ailenin çocuğuymuş. Yüksele yüksele Sovyetlerin başına geçmiş. Birgün annesini Moskova’ya çağırmış. Kremlin’i dolaştırmış ve “İşte anneciğim” demiş. – Şimdi artık ben buralarda oturuyorum. Annesi hiç sesini çıkarmadan, üzgün başını sallamış; – Vah vah oğlum! Brejnev, içinden “annem burayı beğenmedi” deyip alıp onu dağ evine götürmüş. Bir dağın tepesinde karlar içinde nefis bir […]

Arzu’ya Şiir – Olcay Yazıcı

“İlim kesbiyle rütbe-i rif’at Arzû-yı muhal imiş ancak Aşk imiş her ne var alemde İlm bir kıyl ü kal imiş ancak” Fuzuli   Ne zaman hislerim sana meyletse İçimden ağlayan bir bulut geçer Kader beni sırat üstü eyletse Bakışların kalbimi kırka biçer!… Gökkuşağı çizgisini aşarak Bilsem bu aşk sana nasıl ulaşır? Uçurumdan uçuruma düşerek Şiir […]