Lahana Özellikleri ve Faydaları

Lahananın kırmızı biberli kapuskası, turşusu, zeytinyağlı dolması, salatası zevkle yediğimiz yiyeceklerdir. Besin değerinde, yüksek potasyumu, iyi seviyede B grubu vitaminleri ve C vitamini dikkatimizi çeker. Kalori değeri düşüktür; 100 gramı 25 kalori verir. Dolayısıyla iyi bir diyet sebzesidir. 1.3 gram protein, 0.2 gram yağ, 4.6 gram karbonhidrat ve bol miktarda selüloz ihtiva eder. Mineral değerlerine […]

İncir Reçeli (Patlıcan)

GEREKLİ MALZEMELER  30 – 40 adet ham incir 7 – 8 bardak şeker 1 adet limon YAPILIŞI Şeker tencereye konulur. Üzerine 2 parmak geçinceye kadar su ilave edilip orta hararetli ısıda koyucu şurup hazırlanır. İncirler yıkanıp, kabuğu incecik soyulur. 4-5 bardak su ilavesiyle yumuşayıncaya kadar pişirilir. Suyu süzülüp kıvamlı şurubun içine limon suyuyla beraber katılır. […]

Kızılcık Marmelatı

GEREKLİ MALZEMELER 1 kg. Olgun Kızılcık 1 kg. Şeker Yarım Limon Suyu YAPILIŞI Kızılcıkların sapları ayıklanıp tencereye alınır. Şeker, kızılcıkların üzerine boşaltılıp karıştırılır. 7- 8 saat bu şekilde bekletilir. Tencere kısık ateşe konulur. Kızılcıklar yumuşayıp ezilinceye kadar kaynatılır, Tencerenin kapağı pişirme sırasında kapatılmaz. Ocaktan inmesine yakın yarım limon suyu ilave edilir. Ateşten alınıp soğuması beklenir. […]

Portakal Reçeli (Greyfurt, Mandalina)

GEREKLİ MALZEMELER 4- 5 adet portakal (İri, kalın kabuklu yafa) 7-8 su bardağı şeker 8 bardak su 1 adet limon YAPILIŞI Şeker ve 8 bardak su tencereye konulup orta kıvamda şurup hazırlanır. Portakallar yıkanıp ince rendeyle koyu renk kabuk kısmı rendelenir. Bıçak ucuyla birkaç yerinden delinir. Portakallar tencereye konulup üzerini örtecek kadar sıcak su ilave […]

İçim Yanıyor İçim – Ozan Arif

Yeter ulan yeter be! içim yanıyor içim… Bu siyaset ne böyle, bu siyaset ne biçim?! Millet şehit veriyor, bunların derdi seçim! Yahu önce şu yangın, şu ateş söndürülsün, Yeter artık Milletin acısı dindirilsin… Bu Meclis Milletinse, koş Meclise, gel, kalksın! Vatanperver vekilsen, dört yüz yetmiş el kalksın… Polisin ve askerin önünden engel kalksın, Gazla, suyla […]

Güneydoğu – Ozan Arif

Ben Anadolu’nun Güneydoğu’su, , Ben soğuk yellerin estiği yerim. Dert derseniz bende kucak dolusu, Ben kulun kadere küstüğü yerim. İhmalkar paşalar, beyler yüzünden, Pilansız seneler, aylar yüzünden, Evet ben okulsuz köyler yüzünden, Türkçe lisanının sustuğu yerim. İşte ben; okul ne bilmeyen gencin, Milli şuur ile dolmayan gencin, Mavzer kadar boyu olmayan gencin, Omuzuna mavzer astığı […]

Hızla Akan Mızrak – Cahit Zarifoğlu

Sabahtır Alkışlar gecenin Sıcak damları sükun yapılarıyla Aydınlatır bir ucundan Kahvaltı sofrasında çay tasını Düzgün uysal ışıklı bir de ağız Gizlice götürür hücreyi bütüne Ve akla her gelen telgraf telinde Öpüşür iki güvercin İncelmiş ve yumuşamış gagalarıyla Bu geçen mızrak Kalın kararlı Atanın değer biçilmez atıyla Kuşkusuz yolunda gerek Mızrak geçer ışığı Geçer geceyi dolduran […]

Bir Sahil Yoklaması – Cahit Zarifoğlu

Bir kaç balıkçı belirdi Başları kollarının üzerine eğilmiş Dinler gibi oltalarıyla balık dilini Martı kendiyle halkalanır: haydi ana sen karadan ben kumsaldan Sen bulgur çuvalından peynir ceresinden nice yufka ekmeği külekten kış yemişini şireyi tahta sandıktan aç misafir sofralarını nişe kokularıyla Çamaşırı bakır leğenlerde dengele taş mutfaklarda arınırken odun ateşiyle ısınan sağlam sularda Ben birden […]

İstanbul – Cahit Irgat

İstanbul köprüsü yeşil boyalı Ama tersi başkadır, yüzü başkadır. Bir yanda Haliç, Kervansaray, Eyüpsultan, mezarlık Alın teri, kol kuvveti, mezbaha. Haliç deri kokar, kan kokar Haliç’te balık bile yaşamaz Yarı ölü, yarı diri Yarı ayık, yarı sarhoş İnsanlar yaşar. Bir yanda Boğaziçi, Adalar Rüzgarı karpuz kokar, Yeşil mi yeşil İnadına denizi. Yaşa İstanbul yaşa Yeni […]