Nahit Ulvi Akgün

Şair. 1918’de Milas’ta doğdu. İzmir 2. Erkek Lisesi’ni, İstanbul Edebiyat Fakültesi Felsefe bölümünü bitirdi. Bir süre kütüphanecilik yaptı. 1956’dan beri çalıştığı İzmir Erkek Lisesi Felsefe öğretmenliğinden emekli oldu. 12 Kasım 1996’da İzmir’de öldü. İlk şiiri İzmir’de Akın gazetesinde yayınlanan (1936) Akgün, 1940’lardan Orhan Veli’nin getirdiği yeni şiir akımına bağlanarak Servet-i Fünun, Değirmen, Kovan, Fikirler, Kaynak […]

Patatesli, Baharlı Ciğer Tava

PATATESLİ BAHARLI CİĞER TAVA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER 1/2 kg. dana ciğeri 3 orta boy patates 2 orta boy havuç 4 -5 dal taze soğan 1/2 demet maydanoz Tuz, kekik, pulbiber 1/2 su bardağı sıvı yağ YAPILIŞI Ciğerin zarını soyup küçük kuşbaşı iriliğinde doğrayalım. Patatesleri ve havucu küçük kuşbaşı iriliğinde doğrayarak kızdırılmış sıvı yağda kızartıp delikli […]

Ekşili Yahni

EKŞİLİ YAHNİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER 1/2 kg. kuşbaşı Dana eti (yağsız) 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin (50 gr) 2 orta boy soğan 2 orta boy domates 1 çorba kaşığı limon suyu 1/2 demet dereotu Tuz, Karabiber. YAPILIŞI Tencereye tereyağını alıp eritelim. Etleri ekleyerek suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Piyaz doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene dek […]

But Yahnisi

BUT YAHNİSİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER 4 tavuk budu 2 orta boy soğan 1 orta boy havuç 2-3 defne yaprağı 1 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı salça 1,5 tatlı kaşığı limon suyu Tuz, karabiber YAPILIŞI Tavaya sıvı yağı alıp kızdıralım. Butları arkalı önlü nar gibi olana dek kızartarak delikli kepçe […]

Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilakisi

ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA PİLAKİSİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER 1 kg. taze barbunya 2 orta boy soğan 1 orta boy havuç 5-6 diş sarımsak 1 orta boy domates 1 orta boy patates (Arzuya göre) 1/2 demet Maydanoz 1 çorba kaşığı salça 3/4 çay bardağı sıvı yağ 1/2 limon 1/2 çorba kaşığı şeker YAPILIŞI Barbunyaları ayıklayıp tencereye alalım. […]

Sarığı Burma Baklava

SARIĞI BURMA TATLISI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER 150 gr. tereyağı, erimiş 1 çay bardağı sıvıyağ 3 yumurta tuz 1 yemek kaşığı sirke 1 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu 1 paket karbonat 1,5 su bardağı ılık süt Aldığı kadar (yaklaşık 1 kg) un 250 gr. Tereyağı veya margarin Açmak İçin 2 yemek kaşığı un 300 gr. […]