Ayçiçeği (Günebakan, Günedöndü) Bitkisinin Özellikleri, Faydaları

Beğendi iseniz lütfen paylaşın
  • 8
    Shares

Latince Adı: Helianthus Annuus.

Bitki: 1-2 metre boyunda, yaz aylarında hepimizin bildiği ayçekirdeklerini aldığımız sarı renkli yassı koni şeklinde çiçekler açan sert ve dik gövdeli bir bitkidir.

Çiçeklerin yönü gün boyunca güneşi takip ederek döndüğünden günedöndü veya günebakan ismi verilmiştir.

Yetiştiği Yerler: Orta ve Güney Avrupa ile Asya’da, Türkiye’de bilhassa Trakya ve Ege bölgelerinde geniş alanlarda ekilmektedir.

Tarihçe: Peru’daki eski İnka medeniyeti bütün gün güneşe doğru dönen bu bitkiyi Güneş tanrısının amblemi olarak kabul etmiştir. Bu sebeple mabedleri ayçiçeklerle süsemekteydiler.

Kullanılışı: Tohumlar yani ayçekirdekleri kuruyemişçilerin en çok sattığı, bilhassa çocuklar tarafından sevilen ürünlerden biridir.

[the_ad id=”9743″]

Çiçek ve yapraklardan ayrıca kurutulup, suyla kaynatmak suretiyle yararlanılabilir. Ayçiçeği yetiştirmenin temel amacı yağ elde etmektir. Ülkemizde bilhassa Trakya, Marmara ve Ege bölgelerinde bu amaçla kurulmuş çok sayıda fabrika bulunmaktadır. Yemeklik yağ olarak en geniş tüketime sahiptir.

Ayrıca Amerika kıtasının bazı bölgelerinde kurutulmuş yaprakları sigara yapmak amacıyla tütün yerine kullanılmaktadır.

İçindeki Maddeler: En önemli maddesi oleik asit, linoleik asit, araşidonik asit gibi doymamış yağ asitlerini içeren yağdır. Ayrıca selüloz ve protein taşımaktadır. B1, B3 ve B6 vitaminlerinden zengindir.

Tıbbi Etkileri: Yapraklar ve çiçekleri ateş düşürücü ve öksürüklü hastalıklarda göğsü yumuşatıcı özelliklere sahiptir. Bu etkileriyle Rusya’da bilinen bir halk ilacıdır. Bunun için ayçiçeği çekirdeklerinden soyulmuş 50 gramlık  miktar 0,5 litre su içinde kaynatılır. Suyun yarısı buharlaşınca ateşten indirilir, çekirdekler temizlenip 100 gram toz şeker veya bal ilave edilir. Bu karışımdan günde 3 defa 2 çay kaşığı içilir.

[the_ad id=”6546″]

Bu şekilde kaynatılmış ayçiçeği çekirdekleri lapa haline getirilerek çıbanları olgunlaştırmakta da faydalanılabilir. Ayçiçek yağının en önemli özelliği doymamış yağ asitleri içerdiğinden, kandaki kolesterol seviyesini arttırmaması ve böylece damar sertliğine yol açmamasıdır. Çünkü kandaki kolesterol miktarı artışı, pıhtılaşma eğilimi yükselterek damar sertliğinde başlangıç mekanizması olarak rol oynar. Bu açıdan damar sertliğinden korunmak için en iyi yağ mısırözü yağı ile birlikte ayçiçek yağıdır.

Damar sertliği tuttuğu organa göre erken bunama, angina denilen kalp ağrıları, yüksek tansiyon, kollarda bacaklarda ağrılar ve his bozukluklarına ve daha birçok şikayetlere yol açabilir.

Ayçiçek köklerinin değişik bir özelliği de kan şekerini arttırmadığından şeker hastalarının bu kökleri bazı içeceklerinde doğal tatlandırıcı olarak kullanılabilmektedir.

[the_ad id=”5196″]

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir