Üzüm (Asma) Bitkisinin Özellikleri, Faydaları

Beğendi iseniz lütfen paylaşın

ÜZÜM BİTKİSİNİN ÖZELLİKLERİ:

  • Latince adı: Vitis Vinifera’dır.
  • 23 metre boyunda, meyveli, büyük yapraklı tırmanıcı bitkilerdir.
  • Kuzey Amerika’nın güneyinde, Güney Avrupa’da, İspanya, Fransa, İtalya ve Yugoslavya’da, Yunanistan ve Türkiye’de Kuzey Afrika ülkelerinde yetiştirilmektedir. Ülkemizde özellikle Ege bölgesinde yetiştirilen üzümler meşhurdur.
  • Üzüm ve asma yapraklarının birçok kullanım alanı vardır. Bunlar taze veya kuru olarak tüketilebilir. Ülkemizde üzümleri kurutma işlemi, salkımlar halinde toplandıktan sonra güneşte yapılmaktadır.
  • Taze üzümlerin sıkılıp, suyunun alınarak bir süre bekletilmesiyle şıra ve sirke bununda kaynatılarak koyulaştırılması ile pekmez pekmezin daha da yoğunlaştırılması ile bulama elde edilir.
  • Asma yaprakları da yemek yapımından, tıbbi amaçlı kullanıma kadar değişik alanlarda tüketilmelidir.
  • İçindeki en önemli maddesi içerdiği bol miktardaki glikozdur. Ayrıca elma ve limon asidi ile tanen de mevcuttur.

TIBBI ETKİLERİ VE FAYDALARI

  • Çok kuvvetli bir gıdadır. Üzüm ayrıca idrar arttırıcı, yatıştırıcı ve müshil etkilerde gösterir.
  • Damar sertliği sebebiyle kan dolaşımı bozuk olan kimselere, düşük kan basıncına ve kansızlığa tavsiye edilir.
  • Asma yaprağı ise içerdiği tanen ile kabız ayrıca haricen kan durdurucu sivilcelerde cerahat toplayıcıdır.
  • Haricen taze yapraklar kullanılacak olup, dahilen kullanım için 50 gr. yaprak 1 litre suyla çay yapılıp günde 3-4 bardak içilir.

ÜZÜM HAKKINDA
Üzümler; tadı, dokusu, lezzeti, çeşitliliği nedeniyle dünyanın en popüler meyvelerinden biridir. Üzüm, Vitis cinsinin çok yıllık ve yaprak döken odunsu bir asması üzerinde kümeler halinde yetişen küçük, yuvarlak meyvelerdir. Bu popüler ve lezzetli meyve aynı zamanda birçok önemli besinle doludur. Üzüm bitkisinin meyvesi dışında, çekirdekleri şişliği azaltmaya ve diyabetin neden olduğu göz hastalıklarını önlemeye yardımcı olduklarından sağlık için de faydalıdır. Üzüm çekirdeği ekstresi, yüksek antioksidan içeriğine sahiptir.

ÜZÜMÜN BESİN DEĞERLERİ
100g üzümde aşağıdakiler bulunur:
Su: 84,29 g
Enerji: 57 kcal
Protein: 0.81 g
Toplam yağ: 0,47 g
Karbonhidrat: 13.93 g
Lif: 3.9 g
Kalsiyum: 37 mg
Demir: 0.26 mg
Magnezyum: 14 mg
Fosfor: 24 mg
Potasyum: 203 mg
Sodyum: 1 mg
Çinko: 0.11 mg
C vitamini, toplam askorbik asit: 6.5 mg
Riboflavin: 1.5 mg
A Vitamini, RAE: 3 µg
A Vitamini, İÜ: 67 İÜ
Yağ asitleri, toplam trans: 0 g

ÜZÜMÜN FAYDALARI
Üzümün sağlık açısından faydalarından bazıları şunlardır:

Kalp hastalıklarını önler
Üzüm, kandaki nitrik oksit seviyelerini yükseltir, bu da kan pıhtılarını önler ve genel kardiyovasküler sağlığa yardımcı olur. Bu nedenle üzüm, kalp krizi olasılığını azaltmak için etkili bir yoldur. Üzümlerde bulunan antioksidanlar, kan damarlarını tıkayan ve çeşitli koroner hastalıklara ana katkı yapan LDL (kötü) kolesterolün oksidasyonunu önler. Üzümler ayrıca üzümlere güçlü antioksidanlar ile birlikte rengini veren bazı flavonoidlere sahiptir. Üzümlerdeki iki ana antioksidan türü resveratrol ve kuersetindir ve bu iki bileşik, vücudu tehdit eden ve LDL kolesterolün atardamarlara zararlı etkilerini uyaran serbest radikallerin etkilerini yok eder. Ayrıca, bu iki antioksidan flavonoid, trombosit topaklanmasını azaltmak ve toksinleri kandan süzmek için bir temizlik ekibi olarak görev yapar.

Kabızlığı rahatlatır
Üzüm, kabızlığın giderilmesinde ve yok edilmesinde çok etkilidir. Müshil yiyecek olarak sınıflandırılırlar çünkü organik asit, şeker ve selüloz içerirler.

Astım tedavisi
İyi bilinen terapötik değerleri nedeniyle, üzüm astım tedavisi için kullanılabilir. Buna ek olarak, üzümlerin nemlendirici gücü de yüksektir, bu da ciğerlerde bulunan nemi arttırır ve astımsal olayları azaltır.

Kemikleri güçlendirmek
Üzüm, hepsi kemiklerin oluşumunda ve kuvvetinde önemli olan bakır, demir ve manganez gibi harika bir mikro besin kaynağıdır. Düzenli olarak diyetinize üzüm eklemek, osteoporoz gibi yaşa bağlı koşulların başlamasını önleyebilir. Manganez vücutta protein metabolizmasına , kollajen oluşumuna ve sinir sisteminin çalışmasına yardımcı olan son derece önemli bir elementtir.

Migreni rahatlatır
Üzüm suyu, migreni tedavi etmek için önemli bir ilaçtır. Sabahları, ilave su karıştırılmadan içilmelidir. İronik olarak, kırmızı şarap içmek genellikle migren nedeni olarak kabul edilir, ancak üzüm suyu ve üzüm çekirdeği ekstresi soruna bir çözüm olarak kabul edilir. Kimyasal dengesizlikler, uykusuzluk, havadaki değişiklikler veya diyet yetersizlikleri gibi birçok migren nedeni vardır. Genel olarak alkol migrenlere neden olur, ancak üzümlerde aynı hastalığa neden olabilecek ve iyileştirebilecek çok fazla antioksidan vardır.

Yorgunluğu azaltır
Karbonhidratları enerjiye çevirmek için gereken bir B vitamini olan riboflavinde üzümde yüksek oranda bulunur. Üzüm hem sağlıklı bir karbonhidrat kaynağı hem de riboflavin açısından yüksektir. 1 bardak üzüm yemek karbonhidrat ve besleyici enerji artışı sağlar.

Diş bakımı
Kırmızı üzüm çekirdeği ekstresi, potansiyel diş çürüklerini önlemeye yardımcı olabilir.

Kilo kaybı
Kilo vermek için, üzüm gibi, enerji yoğunluğu düşük veya kalorisi düşük yiyecekler yemelisiniz. Bu daha az kalori ile tok hissetmenize yardımcı olur. Araştırmalar flavonoidlerle dolu üzümleri yemenin sağlıklı bir kiloyu korumanıza yardımcı olabileceğini gösteriyor.

Alzheimer riskini azaltır
Üzümlerde bulunan faydalı bir polifenol olan Resveratrol, Alzheimer hastalığı olan hastalarda amiloidal-beta peptit seviyelerini azaltır. Araştırmalar, üzümlerin beyin sağlığını iyileştirebileceğini ve dejeneratif sinir hastalıklarının başlangıcını geciktirebileceğini göstermektedir. Bir araştırma, üzüm suyunun hafif bilişsel bozulma gösteren yaşlı insanların beyin fonksiyonlarını bile iyileştirebileceğini öne sürüyor. Üzüm bileşenleri ile sinir sistemleri arasındaki tam etkileşimi belirlemek için çalışmalar devam etmektedir.

Maküler dejenerasyonu önler
Kırmızı üzüm, yaşa bağlı görme kaybını ve maküler dejenerasyonu önleyebilir. Üzüm bakımından zengin bir diyetin göz sağlığını destekleyerek, görmeyi tehdit edici retina hastalıklarını önleyebileceği öne sürülmektedir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir