İskoç Yumurtası

İskoç Yumurtası GEREKLİ MALZEMELER  5 adet yumurta 350 gram dana kıyması 100 gram ekmek içi (1 kalın dilim) 500 gr. soğan (1 küçük boy) 50 gram un (2 kahve fincanı) 100 gram galeta unu 200 gram sadeyağ Tuz, biber YAPILIŞI 4 yumurta katı olarak pişirilir, kabukları soyulur, kıymaya ıslatılmış, suyu sıkılmış ekmek içi, rendelenmiş soğan […]

Fırında Piliç

Fırında Piliç GEREKLİ MALZEMELER  Yeterince Piliç (but, göğüs, kanat) SOS İÇİN Yoğurt Domates salçası Pul biber Tuz, sarımsak Tereyağı (isteğe bağlı) YAPILIŞI Ön hazırlık olarak eğer tavuk bütün ise; but, kanat, göğüs şeklinde parçalanır. Veya hazır olarak alınır. Yıkanıp suyu süzülen piliç parçaları fırın tepsisine konur. Diğer tarafta sos hazırlanır; çok az tereyağ eritilir ve […]

Ispanaklı Mantarlı Hindi

Ispanaklı Mantarlı Hindi GEREKLİ MALZEMELER 750 gram Ispanak 1 soğan 10 gram margarin 250 gram mantar Tuz Karabiber 2 Parça hindi (veya 300 gram tavuk) 2 tatlı kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı yoğurt (yağsız) YAPILIŞI Ispanak ayıklanıp yıkanır, tuzlu kaynar suya atılıp 1-2 dakika sonra çıkarılır. Soğanı kıyılır yağda öldürülür. Dilimlenmiş mantar ilave edilerek […]

Soslu Tavuk Kanadı

Soslu Tavuk Kanadı GEREKLİ MALZEMELER  1/2 Tavuk kanadı GARNİTÜR OLARAK 1 adet havuç 1 adet kabak Tuz, karabiber, kırmızı pul biber YAPILIŞI Tavuk kanatları, tuz, karabiber, kırmızı pulbiber gibi baharatlarla harmanlanarak 1 saat bekletilir. Kömür ızgarasında kızartılır. Havuç ve kabak, kibrit çöpü inceliğinde kesilerek haşlanır, ızgara tavuklarla beraber servis yapılır. Kaç kişi okudu 69

Tavuk Köftesi

Tavuk Köftesi GEREKLİ MALZEMELER 1 adet tavuk but 1 adet tavuk göğsü 4 adet yumurta Yeteri kadar un Yeteri kadar galeta unu 4 adet dane karabiber 2 adet defne yaprağı Yeteri kadar tuz Kızartmak için sıvı yağ YAPILIŞI But ve göğüs etleri yıkanır. Bolca soğuk suyla ateşe konur. 4-5 adet dane karabiber ve 2 adet […]

Çıtır Tavuk

Çıtır Tavuk GEREKLİ MALZEMELER 4 adet tavuk budu 1 çorba kaşığı margarin 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı kimyon 3 dilim peksimet 1 su bardağı galeta unu Kızartmak için sıvı yağ YAPILIŞI Öncelikle bir tencereye su doldurulur. Tavuklar iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Yumuşayan derileri çatalla çekip çıkartılır. 1 çorba kaşığı margarin küçük bir tavada eritilir. […]

Jelatinli Piliç

Jelatinli Piliç GEREKLİ MALZEMELER 1 adet piliç 4 adet havuç 1 adet pırasa 1 adet kereviz 5 diş sarımsak 1 demet dereotu 1 limon suyu veya beyaz sirke 100 gram toz jelatin 1 su bardağı bezelye (konserve veya haşlanmış) 1 adet tavuk bulyon Tuz, karabiber, kırmızı acıbiber. YAPILIŞI Piliç birkaç kere suyu değiştirilerek yıkanır. Suda […]

Sebzeli Hindi

Sebzeli Hindi  GEREKLİ MALZEMELER Yarım kg. patates 4 domates 1 patlıcan 4 hindi göğüs fileto 4 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı mercanköşk 2 diş sarımsak 1 çay bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş) Tuz, karabiber. YAPILIŞI Patates ve domatesler soyulup iri küpler şeklinde doğranır. Sarımsaklar soyulup ezilir. Patlıcan alaca soyulup halka halka dilimlenir. Sıvı yağ […]

Yoğurt Soslu Tavuk

Yoğurt Soslu Tavuk GEREKLİ MALZEMELER 1 bütün tavuk 1 su bardağı yoğurt 1 çorba kaşığı domates salçası 3 çorba kaşığı sıvı yağ 3-4 dal maydanoz Karabiber Pulbiber Tuz YAPILIŞI Tavuğun derisi çıkarılıp iri parçalara ayrılır. Tencereye alınıp üzerini örtecek kadar su ve tuz eklenir, yumuşayıncaya kadar haşlanır. Yoğurt derin bir kaseye alınır. Domates salçası, sıvı […]

Saray Dolma

Saray Dolma GEREKLİ MALZEMELER 12 adet göğüs 100 gram pastırma 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş) 1/2 su bardağı ceviz (iri dövülmüş) Yarım demet maydanoz 2 çorba kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Sosu İçin:  1 çorba kaşığı margarin 1 adet büyük boy kuru soğan 1 su bardağı tavuk suyu 1 […]

Beşamel Soslu Tavuk

Beşamel Soslu Tavuk GEREKLİ MALZEMELER 1 parça tavuk göğsü (haşlanmış) Yarım ekmek kaşığı un 1 çay kaşığı sıvı yağ 1 kahve fincanı süt Tuz Karabiber, pulbiber 1 yemek kaşığı kaşar peyniri (rendelenmiş) YAPILIŞI Haşlanmış tavuk etleri ateşe dayanıklı bir cam tepsiye yerleştirilir. Bir tencerede un ve yağ hafifçe kavrulur. Süt yavaş yavaş eklenerek yumurta teli […]

Biberli Tavuk Sote

GEREKLİ MALZEMELER 2 tavuk göğsü 1 soğan 1 salçalık kırmızı biber 2 çarliston biber 2 diş sarımsak 2 çorba kaşığı zeytinyağı 2 iri domates Tuz, karabiber, kekik YAPILIŞI Göğüs etleri küçük kuşbaşı şeklinde doğranıp teflon tavaya alınır. Orta ateşte etler suyunu bırakıp çekinceye kadar kavrulur ve tuz ilave edilir. İnce kıyılmış soğan, sarımsak ve zeytinyağı […]

Tavuklu Tost

GEREKLİ MALZEMELER 3 Tavuk göğsü 4 yumurta akı 1 yumurta sarısı 16 dilim tost ekmeği 4 çorba kaşığı susam 2 çorba kaşığı zeytinyağı Birkaç kıvırcık yaprağı Tuz, karabiber, kekik YAPILIŞI Tavuğun göğüs etleri haşlanıp küçük küçük doğranır. Tavuk etleri küçük bir tavaya alınıp 1 kaşık yağ, tuz ve biber ilave edilip 5 dakika pişirilir. Yumurta […]

Tavuklu Krep

GEREKLİ MALZEMELER 1 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 tutam şeker 2-3 çorba kaşığı un İç İçin 1 adet piliç biftek 1 adet domates kekik, pulbiber ve tuz Üzerine çedar peyniri YAPILIŞI Krep için yumurta, süt, un ve şeker karıştırılır. Koyu bir kıvama geldikten sonra, bir kepçe yardımıyla tavanın içine dökülür. İki yüzü de […]

Pirinç ve Bezelyeli Piliç

GEREKLİ MALZEMELER 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 orta boy piliç 2 su bardağı taze mantar 2 diş doğranmış sarımsak 1/2 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı karabiber Büyük boy domates Kutu konserve bezelye (suyu süzülmüş) 2 yemek kaşığı mısır nişastası 1,5 su bardağı tavuk suyu 3 bardak Amerikan pirinci YAPILIŞI Pirinç haşlanır. Zeytinyağı büyük bir […]

Yufkaya Sarılı Sultan Pilici

YUFKAYA SARILI SULTAN PİLİCİ İÇİN; GEREKLİ MALZEMELER 1 kg. but veya göğüs 250 gram mantar (4 parçaya bölünmüş) 3 adet yufka 1 adet soğan 2 diş sarımsak 5 adet sivri biber 1 çorba kaşığı salça 4 adet domates 1 demet dereotu 1 çay bardağı sıvı yağ Karabiber, tuz Dilediğiniz baharatlar YAPILIŞI Bir tencereye yağ konup […]

Piliç Topkapı

PİLİÇ TOPKAPI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER 2 adet piliç 300 gram iç pilav Tuz Karabiber Kimyon YAPILIŞI Pilicin sağ ve sol tarafı but ve göğüs beraber olarak ayrılır. But kısmının kemikleri temizlenir. Göğüs ucundaki kemik bırakılır. İşlem bittikten sonra piliçlere yeteri kadar baharat serpilir. İç pilav eşit olarak but kısımlarının üzerine koyulur. Dolma gibi dürüp göğüs […]

Mantarlı Enginar Dolması

MANTARLI ENGİNAR DOLMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER 5 iri boy enginar (temizlenmiş) 1 orta boy soğan 250 gr. mantar 2-3 sivribiber 1 orta boy domates 2-3 diş sarımsak 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1/2 limon suyu tuz YAPILIŞI Temizlenmiş enginarları limonlu suda, yumuşayana dek haşlayarak bekletelim. Tencereye sıvı yağı alalım. Küp doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip […]

Torbada Piliç Etli Türlü

TORBADA PİLİÇ ETLİ TÜRLÜ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER 1 orta boy kabak 1 orta boy patlıcan 2 orta boy domates 3-4 sivribiber 10 – 15 taze fasulye 2 orta boy soğan 1/2 kg. kuşbaşı tavuk eti 3-4 diş sarımsak 1/2 çay bardağı sıvı yağ tuz, karabiber 1 tatlı kaşığı kekik ve kimyon YAPILIŞI Patlıcanların kabuklarını alaca […]

Patatesli, Baharlı Ciğer Tava

PATATESLİ BAHARLI CİĞER TAVA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER 1/2 kg. dana ciğeri 3 orta boy patates 2 orta boy havuç 4 -5 dal taze soğan 1/2 demet maydanoz Tuz, kekik, pulbiber 1/2 su bardağı sıvı yağ YAPILIŞI Ciğerin zarını soyup küçük kuşbaşı iriliğinde doğrayalım. Patatesleri ve havucu küçük kuşbaşı iriliğinde doğrayarak kızdırılmış sıvı yağda kızartıp delikli […]