Dardar Aşı (Pilavı)

Dardar Aşı (Pilavı) GEREKLİ MALZEMELER  2 su bardağı pilavlık bulgur 1/2 su bardağı yeşil mercimek 2 adet soğan 1/2 çay bardağı sıvı yağ Tuz, karabiber Kırmızıbiber, kimyon YAPILIŞI Mercimek önceden haşlanır. Yağ, tencerede eridikten sonra ince doğranan soğanlar ilave edilerek pembeleştirilir. 4 bardak sıcak su konularak kaynatılır. Bulgur, mercimek ilave edilerek karıştırılır. Tuzu, biberi ayarlanarak […]

Sütlü Bulgur Pilavı

Sütlü Bulgur Pilavı GEREKLİ MALZEMELER 2 bardak pilavlık bulgur 2 bardak süt 5 kaşık tereyağı YAPILIŞI Yağ, tencereye konularak eritilir. Yıkanıp süzülen bulgur eklenerek kavrulur. Sıcak süt, bulgurun üzerine dökülerek karıştırılır. Tuzu ayarlanıp kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Kaynadıktan sonra ocak kısılır. Pilav piştikten sonra karıştırılarak 5 -10 dakika demlendirilir. Kaç kişi okudu 22

Bad Yemeği

Bad Yemeği GEREKLİ MALZEMELER 2 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı ince bulgur 2 yemek kaşığı salça 1/2 demet maydanoz 3 adet yeşil soğan 2 adet domates 5 – 6 adet yeşil biber Karabiber Kırmızıbiber Tuz YAPILIŞI Akşamdan ıslatılmış mercimek haşlanır. İçine bulgur ilave edilerek ağzı kapatılıp 10 dakika demlenmeye bırakılır. Bu arada yeşil […]

Sucuklu Pilav

Sucuklu Pilav GEREKLİ MALZEMELER  2 su bardağı pirinç 2 su bardağı et suyu 5 yemek kaşığı tereyağı 50 gram sucuk 1 baş soğan 1 domates Tuz, karabiber YAPILIŞI Pirinç sıcak ve hafif tuzlu suda 30 dakika ıslatılır. Sucuk, kibrit çöpü şeklinde doğranır. Domatesin kabukları soyulur, çekirdekleri çıkarılarak küp küp doğranır. İnce doğranmış soğanlar tereyağında hafif […]

Mercimekli Pirinç Pilavı

Mercimekli Pirinç Pilavı GEREKLİ MALZEMELER 1 su bardağı yeşil mercimek 1 su bardağı pirinç Bir buçuk su bardağı su 1 adet havuç 1 çay bardağı sıvı yağ Tuz, karabiber Dilediğiniz kadar maydanoz YAPILIŞI Mercimek bir süre suda bekletildikten sonra haşlanır. Bir tavanın içinde yağ hafifçe kızdırılıp, pirinçleri içine atılır, birkaç dakika yağda kavrulup, bir buçuk […]

Sultan Reşat Pilavı

Sultan Reşat Pilavı GEREKLİ MALZEMELER 2 bardak pilavlık pirinç 150 gram yağ 3 bardak su veya et suyu Tuz Köftelerin Malzemesi 200 gram kıyma 1,5 çorba kaşığı yağ 1 küçük soğan 1 dilim bayat ekmek 2 orta boy domates Tuz, karabiber YAPILIŞI Pirinç yıkanıp yayvan bir kaba konur. Tuz ekilir ve üzerini örtecek kadar sıcak […]

Örgülü Pilav

Örgülü Pilav  GEREKLİ MALZEMELER 250  gr. un (2 su bardağı) 500 gr. pirinç (2 su bardağı) 500 gr. bezelye 500 gr. koyun eti 50 gr. yeşil fıstık Karabiber 2 Yumurta 1/2 kahve fincanı su Tuz 750 gr. su veya et suyu (3 su bardağı) 75 gram tereyağı (4 çorba kaşığı) 125 gram sadeyağı (6 çorba […]

Bahar Pilavı

Bahar Pilavı GEREKLİ MALZEMELER 2 su bardağı pirinç 500 gram kuzu kuşbaşı 2 orta boy soğan 1 su bardağı taze bakla içi 2 çorba kaşığı tereyağı 3.5 bardak su 1 demet dere otu Yeteri kadar tuz Karabiber YAPILIŞI Et, rendelenmiş  soğan ve yağ ile birlikte pilav tenceresinde ateşe konur ve 2 -3 dakika kurutmadan kavrulur. […]

Sebzeli Pilav

Sebzeli Pilav GEREKLİ MALZEMELER 1 su bardağı pirinç 2-3 adet turp 2-3 adet havuç 2 adet kabak 2 adet patlıcan 3 adet sivri biber 1 fincan dere otu 1 adet soğan 1 adet yumurta 1 bardak un Tuz, karabiber YAPILIŞI Önce, yağ tavada eritilir, soğanlar ince ince doğranarak hafifçe pembeleştirilir. Küçük küçük doğranan kabak, patlıcan […]

Hamsili Pilav

Hamsili Pilav GEREKLİ MALZEMELER 1.5 kg. hamsi 1 kase mısır unu 2 baş soğan 2 bardak pirinç Fıstık Kuş üzümü Nane Tarçın 2 bardak su 3 kaşık yağ Yarım limon suyu YAPILIŞI Hamsi ayıklandıktan sonra kılçıkları çıkartılır, yıkanarak tuzlanır, mısır ununa bulanır. Diğer tarafta soğanlar yağda kavrulur. Yıkanarak 10 dakika bekletilen pirinç ilave edilir. Kavurmaya […]

Perde Pilavı

Perde Pilavı GEREKLİ MALZEMELER 2 su bardağı pirinç 2,5 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı çam fıstığı 2 çorba kaşığı kuş üzümü 2 çorba kaşığı badem (haşlanarak kabuğu çıkartılmış) 1 adet tavuk 2 adet yufka Karabiber Tuz YAPILIŞI Önce pilav pişirilir. Tencereye yağ konulur. 30 dakika ılık suda bekletilen pirinç süzülerek tencereye alınır. 3-4 dakika […]

Mercimekli Bulgur Pilavı

GEREKLİ MALZEME 2 bardak bulgur 200 gr. kıyma 5 kaşık yağ 1 bardak haşlanmış siyah mercimek 1 kaşık salça 3 bardak su yeterince tuz YAPILIŞI Kıyma iki kaşık yağ ile kavrulur. Salçası katılır, bir iki dakika salça ile kavrulduktan sonra haşlanmış suyu süzülmüş mercimek katılır, bir iki dakika onunla da kavrulduktan sonra, suyu, tuzu konur, […]

Keşkek

GEREKLİ MALZEME 500 gr. yağsız dana eti 4 bardak aşurelik buğday 6 kaşık yağ 1 kaşık salça Yeterince tuz, karabiber Yeterince su. YAPILIŞI Ayıklanmış aşurelik buğday evvela soğuk su ile yıkanır. Üzerine kaynar su dökülür, kapağı kapatılır. Kabarıncaya kadar öylece bekletilir. İki kaşık eritilmiş yağ, ya da zeytinyağı içerisine bir taraftan tahta kaşık ile karıştıra […]

Bulgur Pilavı

GEREKLİ MALZEME 2 bardak pilavlık bulgur 5 kaşık yağ 2 adet orta irilikte soğan 2 bardak et suyu yeterince tuz YAPILIŞI Çok ince çentilmiş soğan yağda hafifçe kavrulur. Ayıklanmış yıkanmış ve suyu sıkılmış bulgur, kavrulan soğanlı yağ üzerine dökülür. Karıştırılarak birlikte beş dakik daha kavrulur. Kaynar olarak et suyu, yoksa su, tuz, kavrulmuş bulgurun üzerine […]

Yufkalı Pilav

GEREKLİ MALZEME 1,5 bardak pilavlık pirinç 2 adet yufka 5 kaşık yağ 3 bardak et suyu 1 yumurta yeterince tuz, karabiber YAPILIŞI Bir buçuk bardak pirinç ayıklanır. Parmak dayanacak sıcaklıktaki tuzlu suda ıslatılır. Yarım veya bir saat kadar öylece bekletilir. Bir tencereye yağ konur. Hafif ateşte eritilir. Kızarmaya yakın üzerine üç bardak et suyu dökülür, […]

Sade Pilav

GEREKLİ MALZEME 2 bardak pilavlık pirinç 4 kaşık yağ 3 bardak su, (et suyu, ya da tavuk suyu) kafi miktarda tuz YAPILIŞI Pirinç ayıklanır, parmak dayanacak kadar sıcak tuzlu suda bir saat kadar ıslatılır. Bir tencerede pilav için ayrılan yağın yarısı kızdırılır. Evvelce ıslanmış bulunan pirinç kırılmadan parmak uçlarıyla karıştırılarak iki defa yıkanır, bir süzgeçten […]

Patlıcanlı Pilav

GEREKLİ MALZEME 2 bardak pirinç 5 kaşık yağ 3 bardak su veya etsuyu 1 patlıcan Yeterince tuz YAPILIŞI Ayıklanmış iki bardak pirinç, parmak dayanacak kadar sıcak suda ıslatılır. Yarım veya bir saat kadar öylece bırakılır. Bir patlıcan alaca soyulur, doğranır, tuzlanır. Yarım saat kadar bekletilir. Suyu sıkılır, üç kaşık yağ içerisinde hafifçe pembeleştirilir. Üzerine üç […]

Özbek Pilavı

GEREKLİ MALZEMELER 250 gr. kuşbaşı koyun eti 2 bardak pilavlık pirinç 5 kaşık yağ 3 bardak su 1 orta boy soğan Toz halinde bir fiske kakule bir fiske karanfil bir fiske tarçın yeterince tuz YAPILIŞI Ayıklanmış iki bardak pirinç, parmak dayanacak kadar sıcak suda ıslatılır. Yarım ila bir saat kadar öylece bırakılır. Bir tencerede dört […]

Kuşbaşı Etli Pirinç Pilavı

GEREKLİ MALZEME 2 bardak piinç 5 kaşık yağ 3 bardak su 300 gram koyun eti 1 baş irice soğan 2 orta büyüklükte domates Et için 2 bardaktan biraz az su yeterince tuz, karabiber. YAPILIŞI Ayıklanmış iki bardak pirinç, parmak dayanacak kadar sıcak suda ıslatılır, öylece bırakılır. Bir tencerede üç kaşık yağ, 300 gram kuşbaşı koyun […]

Havuçlu Pilav

GEREKLİ MALZEME 2 bardak pilavlık pirinç 5 kaşık yağ 3 bardak et suyu ya da su 2 orta boy havuç Yeterince tuz YAPILIŞI Ayıklanmış iki bardak pirinç, parmak dayanacak kadar sıcak suda ıslatılır. Yarım saat veya bir saat kadar öylece bırakılır. Havuçların üzeri kazınır. Rendenin iri tarafından geçirilir. Islatılmış pirinç yıkanır, havuçla birlikte yağ içerisinde […]