Sultan Reşat Pilavı

Sultan Reşat Pilavı GEREKLİ MALZEMELER 2 bardak pilavlık pirinç 150 gram yağ 3 bardak su veya et suyu Tuz Köftelerin Malzemesi 200 gram kıyma 1,5 çorba kaşığı yağ 1 küçük soğan 1 dilim bayat ekmek 2 orta boy domates Tuz, karabiber YAPILIŞI Pirinç yıkanıp yayvan bir kaba konur. Tuz ekilir ve üzerini örtecek kadar sıcak […]

Domates Soslu Kabak

Domates Soslu Kabak  4 kişilik, 49 Kalori GEREKLİ MALZEMELER  1 çay kaşığı zeytinyağı 3 büyük kabak (ince dilimlenmiş) Yarım küçük kırmızı soğan (ince doğranmış) 1 su bardağı domates püresi 2 yemek kaşığı taze fesleğen Toz sarımsak Taze fesleğen dalı (süslemek için) Tuz, karabiber YAPILIŞI Fırını 180 dereceye ısıtın. Fırına dayanıklı bir kabı yağlayıp, kabak ve […]

Örgülü Pilav

Örgülü Pilav  GEREKLİ MALZEMELER 250  gr. un (2 su bardağı) 500 gr. pirinç (2 su bardağı) 500 gr. bezelye 500 gr. koyun eti 50 gr. yeşil fıstık Karabiber 2 Yumurta 1/2 kahve fincanı su Tuz 750 gr. su veya et suyu (3 su bardağı) 75 gram tereyağı (4 çorba kaşığı) 125 gram sadeyağı (6 çorba […]

İskoç Yumurtası

İskoç Yumurtası GEREKLİ MALZEMELER  5 adet yumurta 350 gram dana kıyması 100 gram ekmek içi (1 kalın dilim) 500 gr. soğan (1 küçük boy) 50 gram un (2 kahve fincanı) 100 gram galeta unu 200 gram sadeyağ Tuz, biber YAPILIŞI 4 yumurta katı olarak pişirilir, kabukları soyulur, kıymaya ıslatılmış, suyu sıkılmış ekmek içi, rendelenmiş soğan […]

Ağaç Kavunu Reçeli

Ağaç Kavunu Reçeli  GEREKLİ MALZEMELER  1 kg. ağaç kavunu 1,5 kg. toz şeker (6,5 su bardağı, 3 çorba kaşığı) 500 gram su (2 su bardağı) 1 adet limon YAPILIŞI Ağaç kavununun üst kısmı hafif rendelenir. Eşit parçalara kesilerek kabukları çıkarılır. Kabukları kuşbaşı doğranır, bol su içerisinde iyice pişinceye kadar kaynatılır. Suyu süzdürülür, ağaç kavunları süzgece […]

Yeşil Erik Reçeli

Yeşil Erik Reçeli GEREKLİ MALZEMELER  1 kg. yeşil erik 2 kg. toz şeker (9 su bardağı) 500 gram su (2 su bardağı) 1 adet limon YAPILIŞI: Toz şeker, 500 gram su, 1 limon suyu, 1 taşım kaynatılır, yıkanmış erikler ilave edilir, hafif ateşte erikler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Mandalina reçelindeki gibi şurubu kontrol edilir. Kıvama gelmişse […]

Şeftali Reçeli

Şeftali Reçeli  GEREKLİ MALZEMELER 1 kg. yarma şeftali 2 kg. toz şeker (9 su bardağı) 500 gram su (2 su bardağı) 1 adet limon suyu YAPILMASI  Şeftalilerin kabuğu soyulur, çekirdeği çıkarılır, uzunluğuna istenilen kalınlıkta dilimlere kesilir. Toz şeker ile 500 gram su limon suyu ilave edilir, bir taşım kaynatılır, şeftaliler içine konur. Hafif ateşte 45 […]

Taze Kayısı Reçeli

Taze Kayısı Reçeli GEREKLİ MAZLEMELER 1 kg. kayısı 2 kg. toz şeker (9 su bardağı) 350 gram su (1,5 su bardağı) 1 adet limon suyu YAPILIŞI Az olmuş kayısılar yıkanır. 2 parçaya ayrılır. Akşamdan 2 kg şekerle kat kat bir kap içine konur. Sabahleyin bir tencereye alınır, üzerine 350 gram su konur. Ara sıra karıştırılır.Kaynadıktan […]

Vişne Reçeli

Vişne Reçeli GEREKLİ MALZEMELER  1 kilo vişne 2 kilo toz şeker 1 adet limon YAPILIŞI Vişneler yıkanır, sapları çıkarılır. Emaye veya porselen kase içine konur. Toplu iğne ile çekirdekleri çıkarılır, üzerine toz şeker ilave edilir. (Bu işlem akşamdan hazırlanır, sabaha kadar bırakılır). Sabahleyin vişneler büyük tencereye alınır. Evvela hafif sonra orta ateşte, ara sıra karıştırılarak […]

Bahar Pilavı

Bahar Pilavı GEREKLİ MALZEMELER 2 su bardağı pirinç 500 gram kuzu kuşbaşı 2 orta boy soğan 1 su bardağı taze bakla içi 2 çorba kaşığı tereyağı 3.5 bardak su 1 demet dere otu Yeteri kadar tuz Karabiber YAPILIŞI Et, rendelenmiş  soğan ve yağ ile birlikte pilav tenceresinde ateşe konur ve 2 -3 dakika kurutmadan kavrulur. […]

Sebzeli Pilav

Sebzeli Pilav GEREKLİ MALZEMELER 1 su bardağı pirinç 2-3 adet turp 2-3 adet havuç 2 adet kabak 2 adet patlıcan 3 adet sivri biber 1 fincan dere otu 1 adet soğan 1 adet yumurta 1 bardak un Tuz, karabiber YAPILIŞI Önce, yağ tavada eritilir, soğanlar ince ince doğranarak hafifçe pembeleştirilir. Küçük küçük doğranan kabak, patlıcan […]

Hamsili Pilav

Hamsili Pilav GEREKLİ MALZEMELER 1.5 kg. hamsi 1 kase mısır unu 2 baş soğan 2 bardak pirinç Fıstık Kuş üzümü Nane Tarçın 2 bardak su 3 kaşık yağ Yarım limon suyu YAPILIŞI Hamsi ayıklandıktan sonra kılçıkları çıkartılır, yıkanarak tuzlanır, mısır ununa bulanır. Diğer tarafta soğanlar yağda kavrulur. Yıkanarak 10 dakika bekletilen pirinç ilave edilir. Kavurmaya […]

Perde Pilavı

Perde Pilavı GEREKLİ MALZEMELER 2 su bardağı pirinç 2,5 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı çam fıstığı 2 çorba kaşığı kuş üzümü 2 çorba kaşığı badem (haşlanarak kabuğu çıkartılmış) 1 adet tavuk 2 adet yufka Karabiber Tuz YAPILIŞI Önce pilav pişirilir. Tencereye yağ konulur. 30 dakika ılık suda bekletilen pirinç süzülerek tencereye alınır. 3-4 dakika […]

Fırında Piliç

Fırında Piliç GEREKLİ MALZEMELER  Yeterince Piliç (but, göğüs, kanat) SOS İÇİN Yoğurt Domates salçası Pul biber Tuz, sarımsak Tereyağı (isteğe bağlı) YAPILIŞI Ön hazırlık olarak eğer tavuk bütün ise; but, kanat, göğüs şeklinde parçalanır. Veya hazır olarak alınır. Yıkanıp suyu süzülen piliç parçaları fırın tepsisine konur. Diğer tarafta sos hazırlanır; çok az tereyağ eritilir ve […]

Ispanaklı Mantarlı Hindi

Ispanaklı Mantarlı Hindi GEREKLİ MALZEMELER 750 gram Ispanak 1 soğan 10 gram margarin 250 gram mantar Tuz Karabiber 2 Parça hindi (veya 300 gram tavuk) 2 tatlı kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı yoğurt (yağsız) YAPILIŞI Ispanak ayıklanıp yıkanır, tuzlu kaynar suya atılıp 1-2 dakika sonra çıkarılır. Soğanı kıyılır yağda öldürülür. Dilimlenmiş mantar ilave edilerek […]

Soslu Tavuk Kanadı

Soslu Tavuk Kanadı GEREKLİ MALZEMELER  1/2 Tavuk kanadı GARNİTÜR OLARAK 1 adet havuç 1 adet kabak Tuz, karabiber, kırmızı pul biber YAPILIŞI Tavuk kanatları, tuz, karabiber, kırmızı pulbiber gibi baharatlarla harmanlanarak 1 saat bekletilir. Kömür ızgarasında kızartılır. Havuç ve kabak, kibrit çöpü inceliğinde kesilerek haşlanır, ızgara tavuklarla beraber servis yapılır. Kaç kişi okudu 68

Tavuk Köftesi

Tavuk Köftesi GEREKLİ MALZEMELER 1 adet tavuk but 1 adet tavuk göğsü 4 adet yumurta Yeteri kadar un Yeteri kadar galeta unu 4 adet dane karabiber 2 adet defne yaprağı Yeteri kadar tuz Kızartmak için sıvı yağ YAPILIŞI But ve göğüs etleri yıkanır. Bolca soğuk suyla ateşe konur. 4-5 adet dane karabiber ve 2 adet […]

Çıtır Tavuk

Çıtır Tavuk GEREKLİ MALZEMELER 4 adet tavuk budu 1 çorba kaşığı margarin 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı kimyon 3 dilim peksimet 1 su bardağı galeta unu Kızartmak için sıvı yağ YAPILIŞI Öncelikle bir tencereye su doldurulur. Tavuklar iyice yumuşayıncaya kadar haşlanır. Yumuşayan derileri çatalla çekip çıkartılır. 1 çorba kaşığı margarin küçük bir tavada eritilir. […]

Jelatinli Piliç

Jelatinli Piliç GEREKLİ MALZEMELER 1 adet piliç 4 adet havuç 1 adet pırasa 1 adet kereviz 5 diş sarımsak 1 demet dereotu 1 limon suyu veya beyaz sirke 100 gram toz jelatin 1 su bardağı bezelye (konserve veya haşlanmış) 1 adet tavuk bulyon Tuz, karabiber, kırmızı acıbiber. YAPILIŞI Piliç birkaç kere suyu değiştirilerek yıkanır. Suda […]

Sebzeli Hindi

Sebzeli Hindi  GEREKLİ MALZEMELER Yarım kg. patates 4 domates 1 patlıcan 4 hindi göğüs fileto 4 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı mercanköşk 2 diş sarımsak 1 çay bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş) Tuz, karabiber. YAPILIŞI Patates ve domatesler soyulup iri küpler şeklinde doğranır. Sarımsaklar soyulup ezilir. Patlıcan alaca soyulup halka halka dilimlenir. Sıvı yağ […]